Sprva tega recepta nisem želel objaviti - mislil sem, da bodo spet prišli tovariši kritikov, začeli bodo pisati o tem, sušeni paradižniki na ozemlju Rusije so redek izdelek in ni znano, kje je njihov povprečni potrošnik kupiti. In potem sem pomislil – kaj za vraga! Tudi zen je poln receptov, kot so »sušeni paradižniki v pečici brez skrbi in težav«. In če ima človek električni sušilnik, potem ima pozimi dovolj paradižnika - tudi posušenega, celo posušenega. Vsaj v olju, vsaj v čemerkoli!
In potem danes - najpreprostejša, a najbolj okusna orientalska solata iz čičerike s sušenimi paradižniki. Oblizni si prste, kot pravijo! Poleg tega je okus nenavaden in ni dolgčas.
Vzamemo:
- 100 gramov suhe čičerike
- 1 čebula
- 100 gramov sušenih paradižnikov v olju. Če so vaši suhi, jih lahko dan prej prelijete z vrelo vodo, počakate, da malo nabreknejo, nato vodo odcedite in zalijete z oljem ter malo posolite. česen, aromatična zelišča. Dan v olju seveda ni dovolj, bo pa tudi okusno.
- 50 gr. feta
- 1 čajna žlička čilijeve paste (to lahko preskočite, če ne marate začinjenega)
- Polovica šopka peteršilja (ali celo cel šopek, kot je komu všeč)
- 4-5 žlic olja (lahko uporabite tisto, v katerem so bili shranjeni paradižniki)
- 1 limona
- 1-2 stroka česna
- Sol po okusu
Kako kuhamo:
Čičeriko namočimo za nekaj ur, kuhamo do mehkega. Vodo odlijemo, čičeriko pustimo, da se ohladi.
Paradižnik narežite na trakove ali rezine – po želji. Čebula, majhne kocke. Fetu - samo kocke. No, peteršilj ne sesekljajte preveč na grobo.
Vse skupaj zmešamo s čičeriko. Limoni odstranimo lupino, nato pa iz nje iztisnemo sok. Česen pretlačimo skozi stiskalnico ali ga zelo drobno sesekljamo.
Združite olje, limonin sok po okusu, česen, sol in čilijevo pasto, če uporabljate. Solato napolnimo, ji dodamo lupinico (tudi tukaj po okusu) in pustimo stati trideset minut.
Dober tek!