Pite se po ohlajanju ne zastarijo, ne vpijajo olja, so zelo nežne, mehke in v notranjosti niso razmočene. Povedal vam bom vse skrivnosti, kako narediti zelo puhaste pite iz "kot puh" testa. Kuhate lahko s katerim koli nadevom. Celo novinka hostesa se zmore.
Lep pozdrav vsem bralcem mojega kanala! Moje ime je Christina in zelo sem vesela, da vas vidim na svojem kulinaričnem kanalu.
✅ Iščete recept za ocvrte torte brez kvasa, da ostanejo puhasto in prijetno? Našli ste ga! Tako me je moj vaški prijatelj naučil kuhati pite. Najlepša ji hvala. Zdaj ne poznam drugih receptov, samo tako kuham. Zato sem te pite poimenoval "prav".
V te pite sem se zaljubila od prvega grižljaja! Tako videz kot okus - 100 točk. Tudi vam bo všeč, ne dvomim.
Pa že kuhajmo!
Prijatelji, na koncu članka bom pustil video - recept za te pite, jasno prikazuje, kaj so, kako so pripravljene. In v videu je recept za nenavaden, hiter nadev za pite. Zelo vam bo všeč, poglejte. In v 1. fiksnem komentarju bom pustil seznam izdelkov.
1 skrivnost:👉 Namesto kefirja vzamemo fermentirano pečeno mleko! Fermentirano pečeno mleko naj bo sobne temperature in nikakor ne hladno. Testo na fermentiranem pečenem mleku se izkaže za veliko mehkejše in brez kislosti.
skrivnost 2:👉 V fermentirano mleko dodajte jajce sobne temperature, vendar le en rumenjak. Beljakov ni treba dodajati, testo bo bolj grobo in pite postanejo zastarele.
skrivnost 3:👉 Testu dodamo malo sladkorja, sicer pite ne bodo zelo puhaste. 1 čajna žlička je dovolj.
Dodajte sol in rastlinsko olje. Mešajte do gladkega, jaz to naredim z mešalnikom. Hitro in priročno.
skrivnost 4:👉 Moki dodamo škrob. Vzemite katero koli: krompir ali koruzo. Testo s škrobom bo bolj puhasto in pite po ohlajanju še ne bodo tako »zagorele«.
V fermentirano mleko dodamo po delih presejano moko s škrobom in zamesimo testo.
Ker postane težko mešati z žlico ali mešalnikom, mizo potresemo z moko in z rokami gnetemo testo.
skrivnost 5:👉 Raztegovanje testa in pravkar dodajanje sode! Je pomembno. Sode vam ni treba ugasniti z ničemer, sicer ne boste dosegli takšnega sijaja v pitah.
Nadaljujemo z gnetenjem testa. Ni treba dolgo gneteti. Globoko skledo namažite z malo rastlinskega olja, položite testo, pokrijte z brisačo. Pripravimo poljuben nadev. Oglejte si mojo različico polnjenja v videu na koncu članka.
Iz tega testa lahko kuhate takoj. Ni treba čakati, dokler se ne infundira.
Testo razdelim na 10 kosov po 70 gramov. Oblikujem koloboke, jih pokrijem z brisačo.
V testo dodam nadev, robove zaščipam.
skrivnost 6:👉 Da se pite v notranjosti ne razmočijo, jih popečemo na večji količini olja. Tako, da maslo doseže sredino pite. Je pomembno! Vzamem majhno ponev.
skrivnost 7:👉 Pite prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh na majhnem ognju. Pomikajte se po fotografiji pite, na desni v rezu.👇
Ogenj ni treba narediti močnega. Olje bo prevroče, zato bodo pite na zunaj porjavele, znotraj pa bodo ostale razmočene. Tega ne potrebujemo.
Pite sem dala na papirnate brisače. Dober tek! Kako vam je všeč tale recept za pripravo "pravih" pit? Ti je bilo všeč? Čakam na vaše komentarje.naročite se na moj kanal "KULINARIČNI MIX". In tukaj je video recept 🔻