Medtem ko je jesen v polnem teku, vrtnih jabolk pa še ni konec, vam predstavljam zelo zanimiv recept za "lahke" piškote. So lažji, ker del moke nadomestimo z ovsenimi kosmiči, del sladkorja pa za naribana jabolka, obstaja pa tudi nekaj okusnih odtenkov, zaradi katerih so ti muffini zelo, zelo okusni.
Meni je priročno, da najprej premešam vse suhe sestavine, in sicer moko (lahko jo nadomestiš s polnozrnato, potem bodo mafini še bolj dietni), ovsene kosmiče, pecilni prašek. Dodam zelo malo cimeta, dobesedno šepet, nič več. Cimet bo dodal lahkotno aromo in ne bo premagal okusa vseh drugih sestavin. Vse dobro premešam in odstavim.
Zdaj pa pripravimo podlago za test. Jajce stepemo z mešalnikom skupaj s sladkorjem, ko masa postane dovolj homogena, vanj vlijemo maslo in še naprej stepemo. Nato jabolka podrgnem na grobo ribež in jih poškropim z limoninim sokom, najprej pa z limone odstranim lupinico in jo pošljem v testo. Skorja bo mafinom dodala tudi okus in lupino. Jabolka pošljem v testo in dobro premešam.
Jabolka pošljem v testo in dobro premešam.
Ostaja le, da dodamo suhe sestavine in mleko, dobro premešamo in pripravimo kalupe.
V model za mafine sem dala majhne liste papirja za peko in razvaljala testo.
Med polaganjem testa je prišla ideja, da bi mafine po vrhu potreseli s kokosovimi kosmiči, pomešanimi s sladkorjem. Rezultat je zelo rdeča hrustljava skorja, zelo okusna.
Nato pošljem kolačke, da se pečejo pri 180 stopinjah približno 40-50 minut.
Izkazalo se je resnično prijetno jesensko pecivo. Ker so piškoti v posameznem kalupu, jih lahko vzamete s seboj na prigrizek ali na pot.
Sestavine za 6 mafinov:
- 1 veliko jabolko
- 75 gramov ovsenih kosmičev
- 75 gramov moke
- 1 jajce
- 60 gramov sladkorja
- 50 ml mleka
- 45 ml rastlinskega olja
- Ščepec cimeta in ščepec soli
- Pecilni prašek 0,5 tsp žlice
- za škropljenje 1 žlička. žlica kokosovih kosmičev + 1 žlica. žlico sladkorja
Kako vam je všeč recept? Boste kuhali?
Hvala za pozornost in se naročite na kanal, pred nami je še veliko zanimivega! Ne pozabite ga všečkati 👍 in recept delite s prijatelji!
Biti zdrav!