Bučni sok brez sokovnika, preprosto ni preprostejšega in okusnejšega recepta, poskusite sami razumeti. Lani sem prvič kuhala na ta način in v zadnjem letu se nisem spomnila drugih receptov, kuham. zdaj je to edini način.
Bučni sok uporabljamo skoraj več kot polovico letine buč.
***************************
Recept:
buča -2,5 kg
voda -2l
oranžna -4 kos
sladkor -400 g
citronska kislina -1,5 tsp. (7 g)
METODA KUHANJA
In tako vzamemo bučo, odstranimo semena, jih olupimo, narežemo.
Imam neto težo buče 2,5 kg. Vzamemo veliko ponev z debelimi stenami, jaz imam firmo kukmar. Bučo dajte, nalijte 2 litra vode, zaprite pokrov in kuhajte, dokler se buča na majhnem ognju ne kuha 10-15 minut, lahko preverite z nožem.
Medtem ko buča vre, iz pomaranč iztisnite sok, zdaj z mešalnikom prebodemo do gladkega. Dodajte sladkor 400 gramov, dodajte citronsko kislino 1 žličko, po teži imam 7 gramov, vlijte pomarančni sok, iz 4 pomaranč sem dobil 300 ml soka.
Zavremo, vremo 2-3 minute, odstavimo z ognja, nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi skodelicami, kozarce obrnemo in zavijemo, pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Ta sok lahko shranite na hladnem do naslednje žetve.
Ko se sok ohladi, nalijte v kozarce in uživajte.
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v spodnjem kratkem videu:
Priporočam ogled recepta iz bučnega soka brez pomaranče:
in recept za kompot iz bučk: