Če želite velikonočne torte okrasiti na svetel in izviren način, potem morate vnaprej poskrbeti za dekor. Predlagam, da pripravite velikonočni dekor za meringue torte. Takšna dekoracija ugodno izstopa v ozadju kupljenih posip in figuric. In ta dekor je popolnoma užiten, česar o kupljenem ne moremo reči.
Priprava velikonočnega dekorja iz beze ni težka. Potrebovali boste mešalnik, cevne vrečke, nastavke in barvila za živila. Zaželeno je imeti tudi termometer, vendar lahko tudi brez njega.
Dekoracije je v velikonočnem slogu iz meringue kar dovolj in dovolj je, da naenkrat okrasite vse velikonočne torte.
Poleg tega lahko takšen dekor pripravite vnaprej in ga shranite v hermetično zaprti posodi. Ta obarvan meringue se lahko uporablja za okrasitev ne samo velikonočnih peciv in velikonočnih, ampak tudi piškotov, peciva in peciva.
Sestavine:
Meringue:
- sladkor - 170 g
- jajčni beljak - 100 g
- sladkor v prahu - 30 g
- barvila za živila
Glazura:
- sladkor v prahu
- limonin sok
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo beze.
V skledo vlijemo 100 g beljakovin in dodamo 170 g sladkorja.
Posodo z beljakovinami in sladkorjem postavimo na parno kopel. Dno posode se ne sme dotikati vode.
2. Beljake segrevamo s sladkorjem in neprestano mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Temperatura beljakovin naj bo med 40 in 50 stopinjami. Če termometra ni, potem nas vodi sladkor, ko je ves raztopljen, ga odstranimo s ognja. Beljakovin ne pregrevajte, da se ne bodo strdeli.
Pripravljene beljakovine s sladkorjem odstavimo z ognja in vlijemo v čisto in suho skledo.
3. Beljake takoj stepemo. Najprej premagajte pri nizki hitrosti in postopoma povečajte na največ. Želim vas opozoriti na dejstvo, da mora biti posoda, v kateri stepamo meringo in metlico, popolnoma suha in z nizko vsebnostjo maščob, pri ločevanju jajc pa v beljak ne sme priti niti en gram rumenjaka.
Beze naj bodo goste in dobro ohranijo obliko. Odvisno od moči mešalnika lahko to traja od 7 do 12 minut.
4. Čisto na koncu, ko je meringue popolnoma pripravljeno, dodajte 30 g sladkorja v prahu, da je meringa bolj stabilna in ne izgubi oblike. Utripajte s prahom približno 1-2 minuti.
5. Prenesite beze v 4 majhne sklede. Vsako meringo pobarvamo v drugo barvo. Za barvanje uporabljam barvila v obliki živil in paste. Beze sem pobarval v modro, roza, zeleno in rumeno. Pustil sem približno 4 dele beze.
6. Za odlaganje smetane bom uporabila vrečke za kuhanje za enkratno uporabo z različnimi nastavki. Kupim jih na Aliexpressu.
Kremo prenesemo v kulinarične vrečke.
7. Prej sem te ovale jajc natisnil na papir. Dali smo jih pod pergamentni papir.
8. Jajčni oval napolnite z belo meringo. Postavimo leseno palico in jo precej pritisnemo navzdol.
9. Na vrh nanesite večbarvne vzorce. Izdelujem črte z različnimi nastavki, izmenično v barvah. Višina jajčec je 8 in 9 cm.
Na ta način sem iz beze naredila 3 jajčka.
10. Iz preostalega beza sem posadila raznobarvne zvezde in rože. Beza je naredil liste zelene barve.
11. Vse okraske damo v hladno pečico in jo vklopimo na 80 stopinj. Sušite meringo približno 2 uri. Večji kot je meringue, dlje časa se posuši.
12. Nakit je suh. Takole so videti z druge strani. S pergamenta pridejo zelo enostavno.
13. Okrasimo torto s takšnimi meringue, vendar najprej morate pripraviti glazuro. Za eno majhno torto bom pripravil glazuro sladkorja v prahu in limoninega soka, če pripravite več glazure, je bolje, da namesto žlice uporabite mešalnik.
Limonin sok lahko nadomestimo s surovim beljakom.
14. Ni jasnih razmerij, pogledati morate doslednost. Zaledenitev naj bo dovolj gosta, da se torta ne odteče.
15. Torto takoj okrasimo s pripravljeno glazuro.
16. Medtem ko zmrzal ni zamrznjena, na sredino vstavite jajce beze. Na straneh položite cvetove meringue.
17. Tako lepo in praznično lahko okrasite vse torte.
Okraski iz meringue za velikonočne torte so se izkazali za lepe in svetle. Zelo priročno je, da se pripravite vnaprej in shranite v nepredušni škatli v temnem prostoru. Beze lahko shranjujete 1 mesec. Takšne okraske lahko uporabimo tudi za torte.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com