Če nekomu ni všeč ječmenova kaša, to pomeni, da je preprosto ne zna skuhati)) To je seveda šala, ampak na primer tudi ječmen mi ni všeč... če ga skuham po drugih receptih. Pokazal vam bom, kako skuham ječmenovo kašo, ki jo jedo vsi. Odkril bom svojo majhno skrivnost. Izkazalo se je zelo okusno!
KAKO KUHATI:
Pred tem namočim zdrob v hladno vodo. Dobro ga operem in napolnim z vodo vsaj 4 ure. Ampak bolje je pustiti čez noč.
V majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo do prozornosti. In dodam korenje. Korenje sem narezala na kocke. Ampak tukaj ni pomembno. Lahko ga samo naribate na strgalniku.
Pokazal vam bom dve različici te jedi hkrati - pusto in z mesom (obe možnosti sta mi všeč, obe sta okusni!). Lahko vzamete katero koli meso. Obožujem ta ječmen z govedino. Meso narežem na majhne koščke in pražim do polovice. Dodam sol in začimbe. Za začimbe običajno uporabim mešanico paprike.
Kuham v lončkih. Imam a la carte. Lahko pa kuhate v velikem loncu. Ali v kotlu.
Na dno vsakega lonca razporedim ocvrto čebulo in korenje. In potem biserni ječmen, majhen kos lovorjevega lista in sol po okusu. Ta dva lonca bosta brez mesa. Lonce napolnim približno 2/3.
V preostala dva lonca sem dala ocvrto meso, nato pa žitarice, lovorjev list, sol in maslo (v majhnem kosu). Namesto mesa lahko mimogrede vzamete ocvrte gobe ali koščke dimljenega piščanca.
In zdaj je moja skrivnost okusna (ne, zelo okusna!) Kaša iz bisernega ječmena. Žit ne zalivam z vodo, ampak z bogato zelenjavno juho. Kako pripravljam zelenjavno juho, sem že povedal, v fiksnem komentarju bom pustil povezavo. Za 4 lončke s prostornino 350 ml porabim približno 800 ml juhe. Bolje je, da ga napolnite z vročo juho.
Lonce pokrijem s pokrovi in jih postavim v pečico. Pečica je hladna! Temperaturo sem nastavil na 180 stopinj in od tega trenutka odštevam 1 uro in 20 minut. Lonce ponavadi pustim v izklopljeni pečici 15-20 minut. In šele potem se podredim.
Tako izgleda kaša kuhana brez mesa. Poleg tega tukaj praktično ni maščobe, vendar se je kaša izkazala za drobljivo, zelo okusno in aromatično! Seveda pa je z mesom še boljši okus. Fotografija na začetku članka.
Kako pripravim to jed, si oglejte v spodnjem videu. V lončkih je še nekaj receptov. Poglejte - tudi vam bodo všeč (ne dvomim):
#kuhinja navzven ječmen#jedi v lončkih