Scarlett in Rhett, ljubezen, vojna, ameriški jug in seveda hrana - spregovorimo o ameriški kuhinji.
Rhett Butler:
Vsakič, ko jeste, kot da vam ne bodo dali več. Ne liži krožnika, Scarlett!
Vsako dekle v mladosti je vsaj enkrat vzelo ljubezensko zgodbo v roke. In morda je vsaka sekunda v njih obdržala "Gone with the Wind" - edino delo Margaret Mitchell.
Pisateljici je življenje zgodaj prekinila tragična nesreča in ničesar drugega ni mogla napisati. Toda zahvaljujoč podobama Scarlett O'Hara in Rhett Butler, rojeni iz domišljije "pogumne ženske", kot so pisateljici rekli ameriški kritiki, ji je bilo usojeno živeti večno.
Njen roman govori o ljubezni in vojni, o zvestobi, o okrutnosti, o izdaji in o lepoti življenja samega. Vedno znova se vračate k takšnim knjigam, minevajo leta in vaša roka še vedno sega po pretrganem zvezku.
Kako opisujete to romanco? Je kljubovalen, samozavesten, romantičen, resničen, igriv, žalosten, domoljuben, poučen, smešen, vznemirljiv in zelo žalosten.
Branje, kot da bi to življenje živel za Scarlett.
Na podlagi knjige je bil posnet film z lepo Vivien Leigh in karizmatičnim Clarkom Gableom. Popolnoma so se navadili na svoje vloge, zato je nemogoče ločiti resnično osebo od njene podobe na zaslonu. Zdaj je Vivienne Scarlett, Clarke pa vedno Rhett.
Moralno Scarlett O'Hara ni najbolj idealen človeški primer. Če pa pomislite, je ravno nasprotno, ona je ideal ženske borke.
Dobrote v romanu - ljubezen do življenja Melanie in Scarlett Ashley se izkaže za sramotno... nobena.
So prijetni, lepo vzgojeni, inteligentni, a vse to jim ne preprečuje, da bi leta sedeli Scarlett na vratu in preživeli na njen račun.
Nemoralna in drzna Scarlett O'Hara jih rešuje in ščiti pred lakoto, pred vojno in še veliko več od česa. Zahvaljujoč očetovi zapuščini in irski krvi.
Scarlett je neverjetno močna oseba z močno energijo in željo po življenju. Je junak svojega časa. Poslovna ženska, poslovna ženska z železnim oprijemom, je prisiljena biti trda, ko je naokoli vojna in so vsi šibki. In zato ne more biti srečna ...
Všeč ji je infantilni moški Ashley. Ljubil jo je tako močno kot ona - Rhett. In to je njen problem.
Celoten roman in film sta vezana na ta boj med dvema močnima osebnostima - Scarlett in Rhett.
Kako pa je program Gone With the Wind povezan s kulinaričnim kanalom?
Na straneh tega romana se veliko govori o hrani. Prva stvar, ki mi pride na misel, je Scarlettin stavek: "Nikoli več ne bom stradala!"
In kaj so jedli na ameriškem jugu in ali sploh obstaja domača kuhinja?
Pravi kulinarični strokovnjaki menijo, da ameriške kuhinje v naravi ne obstaja, saj sploh ne gre za kuhinjo, ampak za podobo hrane, kjer jedi niso tako prijetne za okus, kot so primerne za uživanje. A temu sploh ni tako.
Odlomek epskega romana Margaret Mitchell "Gone with the Wind":
Hrana! Hrana! Zakaj je spomin na srce šibkejši od spomina na želodec?
Scarlett je nehote z mislimi odplavala v stare čase, k mizi, osvetljeni s svečami, in k jedem, ki so izžarevale neverjetno aromo.
Kaj so jedli v teh dneh? V pomoč nam bo sam roman.
Odlomek epskega romana Margaret Mitchell "Gone with the Wind":
To so žemljice, koruzne palačinke, piškoti, vaflji, stopljeno maslo za zajtrk.
Krožnik šunke na enem koncu mize, krožnik ocvrtega piščanca na drugem, dušeno zelje v loncu, močno zalivano z omako, gore fižola na svetlo obarvani lončeni posodi, ocvrta buča, dušena okra, korenje v kisli smetanovi omaki in tri sladice, tako da lahko vsakdo izberite.
Družina O'Hara in številni njihovi sosedi so bili irskega, francoskega, nemškega in britanskega porekla. Zato so bile kulinarične tradicije na ameriškem jugu mešane. Velikodušno pa jo je zalivala tudi "nizka" kuhinja črne Afrike.
Zanimivo je, da je status "sužnja" zlahka prodrl v kuhinjo lastnikov v obliki afriške tradicije in krepkih jedi.
Karkoli rečejo, vse skupaj - to je sama kuhinja "dobrega starega ameriškega juga". In svinjski but bomo poskušali skuhati po receptih kuharice s Tare.
Sestavine:
2 kg svinjske šunke
glava česna
100 g groba sol
2 žlici. l. Sahara
1 uro l. mleti črni poper
3 lovorjev list
suhi rožmarin
brinove jagode, če obstajajo
1 liter vrele vode
Kako kuhati:
1. Polovico soli in vse začimbe prelijemo z vrelo vodo. Dodamo sladkor. Mešamo, da se sol in sladkor popolnoma raztopita.
2. Česen olupimo, stroke po dolžini narežemo na 2-3 rezine. Meso operite s česnom, po želji naredite reze na vrhu celic.
3. Nato šunko natremo z drugo polovico soli, zavijemo v krpo in postavimo 30 minut. Nato meso prenesite na krpo v slanici soli in sladkorja. Posodo postavite v hladilnik in pritisnite na šunko. Pustite, da se soli 2 dni.
4. Slano meso odstranite iz slanice in krpe, posušite s prtički in zavijte v več plasti folije. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 1,5-2 ure.
5. Odstranite vrh folije in šunko zapecite do skorje.
Meso pred serviranjem pustite počivati v foliji 30 minut. Nato popolnoma razgrnite, ohladite in narežite na rezine.
Dober tek!
_________________________________________________________________________
Ta članek je iz Pulse - >>> moj kanal na👉 PULS - pridi! 🤘
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!