Brusnični sok je skladišče vitaminov. Recept za brusnični sok lahko sprejmejo vsi, ki skrbijo za imuniteto ljubljenih, spremljajo svojo postavo in se samo ohranjajo v dobri formi.
Brusnice so odlično jagodičje za zdravje. Uporablja se za pripravo ne samo omak za rdeče meso (pa tudi za purana ali jagnjetino) in sadnih pijač, ampak tudi za kompote, razstrupljevalne koktajle... Kuhali bomo sadne pijače.
Najbolj okusen brusnični sok je najboljši iz svežih jagod, ki se v sezoni pogosto prodajajo na trgu. Tehnologija kuhanja sadnih pijač ne povzroča težav.
Vendar obstajajo odtenki: brusnice v vsakem stiku z železom v trenutku izgubijo levji delež hranil.
Zato ga morate zdrobiti le z leseno malto, stisniti skozi plastično cedilo ali gazo in kuhati v posodi z emajlirano, protilepilno prevleko (ali iz katere koli neoksidirajoče zlitine).
In zdaj recepti.
Brusnični sok - klasičen recept iz svežih jagod
Sestavine:
200 gr. brusnice
50 gr. sladkor ali 3 žlice. l.
700 ml vode
Kako kuhati:
1. Jagode operemo, rahlo osušimo, zmeljemo v leseni ali kamniti malti, precedimo skozi gazo ali cedilo.
2. Torto napolnite z vodo, zajemalko postavite na štedilnik in zavrite. Takoj, ko je voda začela malo vreti, ogenj prestavimo na minimum in najšibkejšega dušimo še 10 minut.
3. V tem času zmešajte sok s sladkorjem, da se raztopijo vsi kristali.
4. Morse, kjer se je pekla, filtriramo in ohladimo na sobno temperaturo.
5. Zdaj v tankem curku izlijte sok s sladkorjem, temeljito premešajte. Pijača je pripravljena!
Ta sadna pijača je najbolj "živahna" - predelava je nežna in ohranja vse dragocene lastnosti jagodičja. Naše babice še vedno verjamejo, da takšen sadni napitek hitro "ubije" klice gripe in v enem ali dveh dneh človeka postavi na noge med prehladom.
Brusnični sok v večnamenskem kuhalniku v "ameriškem slogu"
Sestavine so enake kot v zgornjem receptu.
Kako kuhati:
1. Jagode položite na dno posode za več kuhalnikov ali v lonec za pritisk. Dodamo sladkor in vodo.
2. Vklopimo način "kuhanja" ali nastavimo običajen način za 10 minut. To je dovolj, da je sadni napitek popolnoma pripravljen.
3. Na koncu postopka izklopite večnamenski štedilnik, filtrirajte tekočino, nalijte v vrč in ohladite. Pijača ima bolj okus po kompotu kot običajna sadna pijača.
Zanimivo!
Brusnični sok iz zamrznjenih jagod na splošno ni slabši od tistega iz svežega sadja. Brusnice ohranijo večino svojih dragocenih lastnosti, ko so zamrznjene, zlasti zamrznitev.
Bliža se sezona prehladov, zato ne bo odveč oditi na tržnico ali v supermarket po brusnice, da bi malo zamrznili za prihodnjo uporabo in pozimi svojim najdražjim pripravili zdravilno pijačo - sadno pijačo.
Dober tek !
Ta članek je iz Pulse - >>> moj kanal in👉 PULS - pridi! 🤘
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!