Slavno in marsikomu ljubljeno cezarjevo solato je v prvi polovici 20. stoletja ustvaril kuhar italijanskega porekla. Od takrat se je večkrat spremenil, spremembe pa ne zadevajo samo recepta, temveč tudi načina postrežbe. Odlična ideja je bila postrežba solate v tortilji. Izkaže se jed za s seboj.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Tortilja somun - 5 kosov.
Pekinško zelje - c kos.
Piščančji file - 300 g
Kurkuma - 1 ščepec
Sezamova semena - 1 čajna žlička
Paradižnik - 1 kos
Parmezan - 50 g
Rastlinsko olje - 2 žlici.
Baton - 3 kosi
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Zeleni po okusu
Dolivanje goriva:
Oljčno olje - 4 žlice
Majoneza - 150 g
Naravni jogurt (vsebnost maščobe 3,5%) - 150 g
Kapre - 20 g
Gorčica - 20 g
Parmezan - 20 g
Sol po okusu
Mleti črni poper - po okusu
Korak za korakom:
Korak 1 od 14
Pripravite sestavine, njihova količina v solati je približna in se lahko razlikuje glede na okus.
Piščančji file narežemo na velike koščke. Parmezan naribamo na drobno rende in ga razdelimo na dva dela: 50 gramov za solato in 20 gramov za preliv. Paradižnik narežemo na čim bolj drobno in ga za zdaj položimo na sito, da odteče odvečni sok.
Tortilje lahko uporabljamo s pšenico, sirom ali polnozrnatimi žitaricami.
Korak 2 od 14
Pripravite preliv: v kozarec dodajte vse sestavine (razen soli in popra) in z gladkim mešalnikom pretresite.
Korak 3 od 14
Okusite in začinite s soljo in poprom, nato pa za nekaj sekund ponovno vklopite mešalnik. Preliv je pripravljen, ga dajte v hladilnik, da se skuha.
Korak 4 od 14
Zdaj pripravite preostanek solate. Hlebček narežemo na zelo majhne kocke, skorjo lahko odrežemo ali pustimo po želji.
Na zmernem ognju segrejte suho ponev in ob nenehnem mešanju posušite narezan kruh. Glede na to, da je hlebec drobno nasekljan, se bo zelo hitro izsušil in dobil prijetno zlato barvo.
Nastale krutone prenesite na ploščo in pustite, da se ohladijo.
Korak 5 od 14
S papirnato brisačo obrišite drobtine s ponve in se vrnite na štedilnik. Dodamo ogenj, vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Razporedite piščančji file in na hitro prepražite ob stalnem mešanju. Piščanec bo pripravljen v samo 5-7 minutah.
Na koncu cvrtja meso solimo, dodamo kurkumo in sezamova semena. Fileje med neprestanim mešanjem kuhamo še 1 minuto, nato rezine prestavimo na papirnato brisačo in ohladimo.
Po ohladitvi velike koščke piščanca narežemo na zelo majhne kocke.
Korak 6 od 14
Liste kitajskega zelja nasekljajte na tanke trakove, zeleno sesekljajte z nožem. Preverite, ali je v paradižniku odvečna tekočina, ki bi lahko namočila tortilje.
Zdaj lahko zbirate zvitke Cezar.
Korak 7 od 14
V suhi ponvi tortiljo hitro segrejte na obeh straneh, to ji bo dalo plastičnost. Torto premažite z dresingom, prelijte z malo kitajskega zelja, paradižnika, piščanca, krutonov, zelišč in parmezana.
Korak 8 od 14
Začnite torto zvijati tako, da spodnji rob zložite proti sredini.
Korak 9 od 14
Nato zgornji rob prepognite proti sredini, tako da prekrijete polnilo.
Korak 10 od 14
Nato tortiljo nežno zvijemo in varno skrijemo celo solato v tortilji.
Korak 11 od 14
Rezultat je zvitek "Cezar".
Korak 12 od 14
Naredite enako s preostalimi sestavinami.
Če zvitkov ne nameravate takoj postreči, vsak zvitek tesno zavijte v folijo za živila ali folijo in shranite v hladilniku.
Korak 13 od 14
Postrezite domač piščančji cezar, tako da ga prerežete po diagonali.
Korak 14 od 14
Dober tek!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!