Čarobno okusna torta za domači čaj. Ta čajna torta z brusnicami in meringue vas bo zagotovo očarala s svojim okusom. Hrustljava peščena podlaga in najbolj občutljiva sladka meringa, v kateri eksplodirajo kisle brusnice. Neverjetno je okusno! Namesto brusnic lahko uporabite druge kisle jagode, na primer ribez, češnje, brusnice. Zamrznjene jagode je treba najprej preurediti v hladilnik in pustiti, da se med pripravo testa "odmaknejo".
Narediti takšno pito z meringue in jagodami sploh ni težko in izdelki so na voljo vsem. Te domače pecivo lahko ob koncu tedna razvaja vaša družina. A tudi gostje se ne sramujo postreči za sladico. Izgleda zelo lepo.
Ta kolač iz jagodičja in meringue je treba poskusiti! Zagotavljam vam, da bo postala ena vaših najljubših domačih pite.
Sestavine:
Testo:
- moka - 200 g
- maslo - 100 g
- rumenjaki - 3 kos.
- sladkor - 50 g
- kisla smetana - 2 žlici. l.
Polnjenje:
- brusnice - 200 g
- sladkor - 150 g
- beljaki - 3 kos.
- krušne drobtine - 1-2 žlici. l.
Recept po korakih
1. Najprej gnetite testo za osnovo pite.
3 jajca razdelite na beljak in rumenjak.
2. V posodo sekljalnika dajte 100 g hladnega, vendar ne zamrznjenega, narezanega masla. Nalijte 50 g sladkorja in 200 g moke.
Z največjo hitrostjo vse zmeljemo na drobne drobtine.
3. V nastalo drobtino dodajte 3 rumenjake, ponovno premešajte.
4. Če se testo ne združi v grudico, dodajte 2 žlici. l. kisla smetana ali kefir. Ponovno premešajte. Takoj, ko se testo zbere v kepo, takoj izklopite sekljalnik. To testo lahko gnetete tudi ročno.
5. Testo preložimo na folijo, ga zavijemo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
6. Testo se je že ohladilo, ga razvaljamo v krog. Testo iz peciva se praviloma ne želi takoj razvaljati, ampak se drobi na koščke. Da se dobro in enakomerno razvalja, ga morate najprej z valjarjem, kolikor je le mogoče, malo razvaljati, nato pa prepogniti na pol in znova razvaljati. Testo je treba precej posuti z moko. To je treba narediti 5-6 krat.
Če testo gnetete z rokami in ne v sekljalniku, potem tako mehko in drobljivo testo morda ne bo delovalo, saj to testo ne mara topline vaših rok.
Testo razvaljamo v krog, nekoliko večji od premera pekača. Razvaljano testo damo v model, katerega dno je prekrito s pergamentnim papirjem.
7. Z rokami oblikujemo stran testa. Presežek odrežemo in ga pritrdimo na mesto, kjer ni dovolj višine. Višina stranice mora biti približno 2-3 cm. Premer mojega kalupa je 21 cm.
Testo nabodemo z vilicami.
8. Damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Podstavek pečemo približno 15-20 minut.
9. Medtem ko se osnova peče, pripravimo nadev.
V skledo nalijte 3 veverice in začnite z stepanjem. Ko se pojavi pena in se uničijo vse beljakovinske vezi, postopoma začnemo dodajati sladkor približno žlico vsakih 30 sekund. Vse kar potrebujete je 150 g sladkorja. Bodite dovolj dolgo. Posledično bi morali dobiti gosto beljakovinsko maso, ki dobro ohranja obliko.
10. V to maso vlijemo 200 g brusnic. Uporabljam zamrznjene, lahko pa tudi sveže. Vse nežno premešajte z lopatico.
11. Podstavek je že pečen, vzamemo ga iz pečice. Na dno osnove nalijte približno 2 žlici. l. krušne drobtine. Beljakovinsko maso položite z brusnicami na vrh. Enakomerno ga razporedite po peščeni podlagi.
12. Vse znova postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 30-35 minut.
Pečeno pito ohladimo in vzamemo iz kalupa.
Meringue in brusnična pita se je izkazala za zelo okusno in lepo. Sladki oblak meringue, v katerem pokajo kisle brusnice, je to le nepopisna ekstravaganca okusa. Takšno pito obvezno skuhajte, zelo je okusna. Po želji lahko brusnice zamenjate z drugimi jagodami.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com