Obstaja veliko načinov za pripravo nežnih in sočnih kotletov iz te ribe, vendar vsi vključujejo dodajanje sveže masti ali dobrega kosa masla na tak ali drugačen način. Seveda deluje, vendar ne uspe vsem.
Kako narediti sočne pollock kotlete brez takšnih dodatkov? Zapišite recept.
Sestavine:
1 kg svežega polloka
2 veliki čebuli
1 kozarec mleka (boljšega od smetane)
rezina belega kruha
jajce
3 žlice. l. zdrob
majhna buča ali krompir
1 uro l. naribana limona z lupino in kašo
sol
poper
moka za paniranje ali krekerji (brez njih)
rastlinsko olje za cvrtje
Kako kuhati:
1. Ribe narežemo na filete in dvakrat sesekljamo.
2. Mleto ribo prelijemo toplo! mleka ali smetane, vanjo zdrobite kruh, premešajte in pustite 20-30 minut.
3. Olupite in nasekljajte eno čebulo v mešalniku ali v mlinčku za meso. Drugo narežemo na majhne tanke kocke. V idealnem primeru bi bilo treba ocvrti, če pa ni časa, ga lahko dodate mletemu mesu.
4. V skledi zmešajte mleto ribo v mleku s čebulo, po okusu dodajte zdrob, limono, sol in poper. Dajte zdrobu 5-10 minut, da začne nabrekniti.
5. Zaradi sočnosti tem kotletom dodamo drobno naribane bučke ali krompir. Prva možnost je boljša. In jajce.
6. Mleto ribo pregnetemo, celo rahlo stepemo v skledo in z rokami, namočenimi v vodi, začnemo oblikovati okrogle pljeskavice.
7. Po želji kotlete pohanimo v moki ali drobtinah in jih na vsaki strani pražimo 3-5 minut na olju. Mimogrede, odlično ohranjajo obliko pri kuhanju v dvojnem kotlu in se dobro pečejo v pečici.
Po želji v mleto meso dodamo zeleno, česen ali sir.
Dober tek!
RecipeTa recept je iz Pulse - >>> moj kanal in👉 PULS - pridi! 🤘
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!