Iz mene ne izgine niti ena sliva. Letos imamo na dači odlično žetev sliv! Zato sem letos pripravil malo več adjike kot običajno. Toda ta začimba ni nikoli ostala pri nas do pomladi. Res nam je všeč. In za meso, za perutnino, za ribe in zelenjavo. Okusno s testeninami. To omako dodam v enolončnice in marinade. In prav okusno s kruhom. Kislo-sladko-začinjeno-slano-aromatično!
KAKO KUHATI:
Slive dobro operem in dam v ponev z vrelo vodo. Ko bodo vse slive že v loncu, bo voda seveda prenehala vreti.
Spet zavremo. Takoj, ko voda zavre, slive takoj vzamem ven. Ni treba kuhati.
Pustite, da se slive nekoliko ohladijo. V tem času bom pripravil poper in česen. Narežemo na priročne koščke in zmeljemo v mlinčku za meso. Obožujemo pekoče začimbe, zato vsekakor dodam rdečo pekočo papriko. Ampak tukaj po okusu! Če ne jeste pekoče, lahko vzamete samo sladko papriko. Toda česen je tukaj nujen! Brez njega ne gre! Dodajte po receptu.
Slive zmeljemo skozi sito, da nastane slivov pire. To sploh ni težko narediti.
Pire krompir sem dal na štedilnik. Dodamo sesekljan poper in česen. To vključuje tudi sladkor, sol in začimbe "khmeli-suneli". Začimbe je seveda treba izbrati tako, da vam bodo všeč. Iz nekega razloga imajo različni proizvajalci drugačen okus. Toda sestava je približno enaka. Brez začimb ni tako okusno. Daje poseben okus in aromo. Zato toplo priporočam, da ga dodate!
Vse dobro premešamo in zavremo. Kuham približno 20 minut na zmernem ognju.
Potem ga takoj pretočim v kozarce. Kozarce in pokrove seveda predhodno steriliziram. Kako to storim v 3 minutah, I povedal TUKAJ.
Takšne kozarce lahko preprosto shranite v kuhinjsko omaro. Po potrebi odlično shranjeno. Največ imamo do decembra)) Verjetno bi lahko bilo več, ampak jih pojemo prej. Poskusite - okusno!
RECEPT:
• slive - 1 kg
• Sladka paprika - 5-6 kosov.
• pekoča paprika - 3 kos.
• Česen - 2 glavici
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.
• hmelj -suneli - 15 g
V spodnjem videu sem pokazal ta recept in še štiri naše najljubše omake. Poglejte - tudi vam bodo všeč: