✨ Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem vseh, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine👍!
✅👌 Danes želim z vami deliti recept za svetle, bogate okuse svežih zelenjavnih prigrizkov iz sestavin, ki so znane in na voljo poleti.
Really Res mi je všeč, da vam za pripravo ni treba kuhati vroče marinade. Namesto tega se uporablja hladna mešanica vode, kisa, sladkorja in soli.
Best Najboljši del pa je, da lahko takšno predjed iz jajčevcev pojeste v nekaj urah.
PrepareZa pripravo malice potrebujete: 🥙
Jajčevci - 1 kg
Veliko korenje - 1 kos.
Velika čebula - 1 glava
Velika paprika - 1 kos.
Sol - 1 čajna žlička l.
Peteršilj - manjši šopek
Svež česen - 4-5 strokov
Rastlinsko olje - za cvrtje
Marinada:
Voda - 2 žlici. l.
Namizni kis 9% - 2 žlici l.
Sladkor - 2 žlici. l.
Sol - 0,5-1 žličke l.
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Prvi korak je priprava jajčevcev... Narežemo jih na kroge ali vzdolžne plošče. Prenesite v skledo in potresemo z 1 čajno žličko soli. Dobro premešajte in pustite stati pol ure. Ta preprost postopek bo odstranil grenkobo iz jajčevca. Čeprav zdaj večina modrih sort ni grenka, se "presenečenja" še vedno dogajajo. Tudi po kratkem soljenju bodo med cvrtjem absorbirale manj olja.
Jajčevce zaenkrat odstavimo in za zdaj delamo na drugi zelenjavi... Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče ali "perje". Glavna stvar ni zelo debela.
Korenje olupimo in tri naribamo za korejske solate ali narežemo na tanke trakove.
Papriki odstranite semensko škatlo, meso pa narežite na trakove.
Čist in posušen peteršilj in česen drobno nasekljajte.
V ponev nalijte malo rastlinskega olja, ga segrejte in naenkrat položite vso zelenjavo, razen zelišč in česna. Pražite na zmernem ognju, občasno premešajte, 3-4 minute. Zelenjave ni treba pripraviti do popolne pripravljenosti. Želimo le, da malo porjavijo, zato bodo pri kisanju jajčevcev boljši okus. Ko je zelenjava malo ocvrta, položite peteršilj in česen. Mešajte, pustite na ognju minuto in izklopite ogenj.
Na tej točki bodo jajčevci, posuti s soljo, spustili malo soka, odcedili ta sok, jih malo iztisnili iz tekočine. Ni potrebe po izpiranju! Jajčevce na obeh straneh prepražimo do svetlo rjave barve v rastlinskem olju. Ne cvrite preveč!
V katero koli priročno posodo ali primerno posodo za hrano položite ocvrte jajčevce po plasteh in nato zelenjavni ocvrt.
In zdaj začnemo pripravljati marinado - v skledi zmešamo vodo s kisom, dodamo sol, sladkor in mešamo, dokler se zrna ne raztopijo.
Pripravljeno marinado nalijte v posodo, zaprite pokrov ali jo zategnite s prozorno folijo. Medtem ko je predjed topel, ga pustimo na mizi, ko se ohladi, pa ga premaknemo v hladilnik. Mariniramo od 2 ur do nekaj dni - dokler imamo potrpljenje. Dlje ko stane prigrizek, okusnejši se izkaže. Za bolj enakomerno mariniranje zelenjavo občasno pretresite.
Jajčevci so zelo aromatični, pikantni in sočni. Odličen poletni prigrizek za meso.
FOTOGRAFIJA NA LISTU -> -> -> -> ->
Kuhajte, okusite, prijeten apetit!
Lep pozdrav, Oksana!