Zelo lahka in okusna torta z romantičnim imenom "Strawberry Kiss". Ta torta je tako občutljiva kot njeno ime. Mokri biskvitni klasični in makovi kolači, aromatičen sladko -kisel kisel jagodni žele in najbolj občutljiva krema. Je zelo okusna, zmerno sladka in sploh ne moti. Ta torta ima tudi zelo lep kontrastni izrez.
Takšno torto lahko pripravimo za vsako priložnost in za vsako priložnost. Pozimi lahko sveže jagode enostavno zamenjamo z zamrznjenimi. Vas in vaše goste bo to poletje Strawberry Kiss zagotovo navdušil.
Ta biskvit ni preveč težak za pripravo, vendar je pripravo priporočljivo razdeliti na dva dni. Prvi dan specite piškote in naredite jagodni žele, drugi dan pa kremo, zberite in okrasite torto. Mimogrede, v tem receptu vam podrobno povem, kako pravilno pripraviti beljakovinsko kremo za okrasitev torte. Torto pa lahko okrasite tudi z drugo kremo po vaši izbiri.
Razvajajte sebe in svoje ljubljene s tako občutljivo, lepo in čarobno okusno torto za naslednje počitnice.
Sestavine:
Biskvit:
- jajca - 6 kosov.
- moka - 6 žlic. l. (s diapozitivom)
- sladkor - 6 žlic. l. (s diapozitivom)
- mak - 4 žlice. l.
Krema:
- mleko - 400 ml
- rumenjaki - 2 kos.
- sladkor v prahu - 100 g
- maslo - 250 g
- moka - 1 žlica. l.
- škrob - 1 žlica. l
- vanilijev sladkor - 10 g
Jagodni žele:
- jagode - 500 g
- želatina - 15 g
- sladkor - 4 žlice. l.
Sirup za impregnacijo piškotov:
- sladkor - 1/2 žlice.
- voda - 1/2 žlice.
Beljakovinska krema:
- sladkor - 240 g
- beljaki - 4 kos.
- citronska kislina - na konici noža
- vanilijev sladkor - 10 g
- voda - 80 g
Recept po korakih
Kuhanje piškotov
1. Šest jajc razdelite na beljakovino in rumenjak. Začnite premagati beljakovine s postopnim dodajanjem 6 žlic. Sahara. Beljake stepemo s sladkorjem do močne, stabilne pene.
2. Stepenega beljaka enega za drugim dodajte rumenjak, ne da bi ustavili stepanje.
3. V to maso presejte 6 žlic. l. z kupom moke v 2-3 pristopih. Mešajte z mešalnikom pri najnižji hitrosti in ne dolgo. Če mešalnik nima majhnih vrtljajev, je bolje, da testo zmešate ročno z lopatico.
4. Za torto boste potrebovali dve vrsti piškotov, zato vzamemo dva pekača in jih pokrijemo s pergamentnim papirjem. Premer kalupov je 21 cm.
Tretji del testa dajte v eno obliko in ga razporedite glede na obliko.
5. Preostalemu testu dodajte 4 žlice. makovo seme in nežno gnetemo z lopatko, da ne iztisnemo iz zraka vsega zraka.
6. Dobljeno testo iz maka prenesite v drugi pekač. Vse damo v ogreto pečico na 180 stopinj. Prvi biskvit pečemo približno 15 minut, drugega pa 30-35 minut.
Smetana za kuhanje
7. Medtem ko se piškoti pečejo, pripravimo nadev.
V ponev vlijemo 400 ml mleka, dodamo 10 g vanilijevega sladkorja in dušimo na ognju.
8. Medtem ko segrejemo mleko, v drugo ponev vlijemo 100 g sladkorja v prahu, 1 žlico. moke in 1 žlica. škrob. Vse premešamo. Temu dodamo rumenjake in čim bolj premešamo.
9. Takoj, ko mleko zavre, ga približno četrtino vlijemo v skledo in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Nato izlijemo preostanek mleka, premešamo in ponev postavimo na ogenj.
10. Smetano kuhajte pri nenehnem mešanju na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
Končano kremo odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
11. Do takrat so se piškoti že pekli in malo ohladili, jih vzamemo iz kalupov, odstranimo pergamentni papir in jih položimo na rešetko, da se ohladijo.
Kuhanje jagodnega želeja
12. V skledo nalijte 15 g želatine in nalijte 75 ml vode. Premešamo in pustimo, da nabrekne.
13. Vzamemo 500 g jagod in pustimo 9 najlepših jagod za okrasitev torte.
14. Preostale jagode damo v mešalnik, dodamo 4 žlice. sladkor in zmeljemo.
Dobljeno jagodno maso vlijemo v skledo.
15. Nabreklo želatino smo postavili na štedilnik na majhen ogenj. Želatino stopimo, nenehno mešamo.
16. Stopljeno želatino vlijemo v mešanico jagod. Vse dobro premešajte.
17. Pripravite dva kalupa za vlivanje jagodnega želeja. Obrazce prekrijemo s prozorno folijo. Premer kalupa 21 cm. Jagodni žele vlijemo v dve obliki, enako v vsako. Žele razporedimo v oblike in postavimo v zamrzovalnik.
Kuhanje sirupa
18. Sirup skuhajte, da se biskvit namoči.
V posodo nalijte 0,5 skodelice sladkorja in 0,5 skodelice vode. Postavimo na štedilnik, zavremo. Kuhajte 1-2 minuti, odstranite z ognja in ohladite.
19. Osnova za kremo se je že ohladila, kremo nadaljujemo.
V skledo damo 250 g masla pri sobni temperaturi. Z mešalnikom stepemo maslo do bele barve in povečamo volumen.
20. V stepenem maslu, 1 žlica. dodamo kremno osnovo. Hkrati pa nenehno udarjanje. To se naredi, da bo krema zračna in nežna.
Torto prepognemo
21. Krema je pripravljena, pripravimo piškote. Piškotom odrežite zgornjo skorjo, tega vam ni treba narediti, potem pa torta v rezu ne bo tako lepa in enakomerna.
Makov kolač z vrvico razrežemo na 2 torti.
22. Začnemo sestavljati torto. Da bi bila torta enakomerna in lepa, jo zberemo v obliki. Najprej dajte makov piškot.
Vsi piškoti morajo biti namočeni v sladkornem sirupu, tako bo torta bolj vlažna in okusnejša.
Četrti del pripravljene kreme damo na biskvit. Na voljo bodo štiri plasti smetane.
23. Na kremo nežno položite zamrznjen jagodni žele. Na žele nanesite plast kreme.
24. Dali smo beli biskvit. Plast kreme.
25. Nanj položite drugi žele. Ponovno nanesite plast kreme. Montažo zaključimo z makovim piškotom.
Torto pokrijte s prozorno folijo na vrhu in jo čez noč postavite v hladilnik.
Kuhanje beljakovinske kreme
26. Noč je minila, torta je napolnjena, začnimo jo okrasiti. Kuharske beljakovine - krema.
V posodo nalijte 240 g sladkorja, nalijte 80 ml vode in ščepec citronske kisline.
Vse smo postavili na štedilnik. Sirup skuhajte na zmernem ognju.
Medtem ko se sirup segreva, pripravite beljakovine. Beljakovine jemljemo iz 4 jajc.
Takoj, ko sirup zavre in se segreje na približno 110 g, začnemo stepeti beljake.
27. Najprej začnite mešati pri nizki hitrosti in jo postopoma povečajte do največje. Med stepanjem beljakom dodamo 10 g vanilijevega sladkorja.
28. Takoj, ko sirup doseže 118 stopinj. odstavimo s štedilnika in ga med nenehnim mešanjem v tankem curku vlijemo v beljakovine.
29. Beljake in sirup stepemo približno 5-10 minut, dokler ne dobimo gladke, sijoče in stabilne kreme.
Končana krema mora dobro ohraniti obliko in imeti gosto strukturo.
Kremo dajte v kulinarično vrečko in začnite okrasiti torto.
Okrasitev torte
30. S ploščato šobo kremo enakomerno razporedite po torti. Ko je torta popolnoma prekrita s smetano, jo z lopatko poravnajte. Če so na površini torte nastale koščice, jih nato napolnite s smetano in ponovno poravnajte z lopatico. Ta postopek ponavljamo, dokler rezultat ni zadovoljen.
31. Nato vstavite nastavek z zvezdico in okrasite dno torte. Na vrh nanesite trakove kreme, tako da naredite kvadrate.
32. In zadnja dekoracija so jagode. Dali smo ga v kvadrate.
Tu se je izkazala tako nenavadna torta Strawberry Kiss. Na vrhu je zelo lep in v prerezu prav tako lep. Torta je okusna, nežna, dišeča, kar se topi v ustih. Priporočam vsem, da ga skuhajo.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com