Koliko holivarjev se izkaže za preprosto vprašanje - oprati ali ne oprati izdelkov.
Vzemimo na primer melone in lubenice, ki jih nekatere operemo s krtačo in milom, pri slednjem pa je dovolj, da jih preprosto obrišemo z vlažno krpo ali pa celo ne obrišemo, če na njih ni posušenih grudic zemlje njih, seveda.
Iskreno priznam, da bolj spadam v drugo kategorijo, saj lupine ne jemo, le izrežemo celulozo lubenice in melone.
In mnogi znanci jih dejansko operejo. In najbolj divja razlaga - "da speremo nitrate". Hm, je to mogoče?
Po drugi strani pa razumem te ljudi, bojijo se, naj se operejo za zdravje.
Ne razumem pa tistih, ki operejo polizdelke iz mesa ali ribjih izdelkov, pakiranih pod vakuumom ali v plinastem okolju, vsaj kako je mogoče dokazati, da "tako bi moralo biti".
Sam nujno operem meso in perutnino ter ribe, kupljene na tržnici ali v trgovini, le v enem primeru - če se prodajo po teži.
Ne vidim smisla pranja kosov za osnove, pripravljenih za pošiljanje v ponev. Konec koncev bo to samo dodalo vodo pri cvrtju, jed pa bo posledično veliko manj okusna.
Kakovostnega piščanca, le zapakiranega v vrečko, verjetno tudi ni vredno prati.
Čeprav... Kolega mi je pisal o tem - prej sem se umival, zdaj pa sploh ne kupujem prodajnih ptic. Ker na njih iz kože štrlijo ostanki puha, potem konoplje iz perja. Zato je piščance najprej opekla z vrelo vodo, nato pa jih je dobesedno znova predelala, zlasti »gube«.
Če je izdelek take kakovosti, je jasno, da ga je treba oprati. In če je piščanec popolnoma pripravljen, zakaj potem?
IMHO, najbolj smiselno je oceniti potrebo po pranju glede na stanje izdelka. No, za predvideni namen. če je čisto, vakumirano meso, še posebej, če je kuhano, zakaj potem voda? Enako je s piščancem in ribami.
In če sta zelenjava in sadje, ki jih jemo, surova, je umivanje nujno.
Mimogrede, da izpolnite vprašanje, ki je bilo postavljeno v komentarjih do ene od publikacij: kdaj operete krompir? Pred čiščenjem ali po njem?
Catering tehnologija zavezuje, da je treba krompir oprati pred lupljenjem in seveda tudi po olupljenju. Toda doma se pogosto najprej očisti - nato opere.
Izkazalo se je, da je to za mnoge tudi zelo temeljno vprašanje.
Kaj delaš?