Kdo je rekel, da je zelje dolgočasna in žalostna zelenjava in iz njega ne moreš skuhati nič zanimivega? Ta oseba preprosto nikoli ni naletela na genij ljudi (no, ali kuharjev).
Ne vem, kdo je avtor tega recepta, če pa imate radi nenavadne kombinacije, vam bo to zagotovo všeč. In če želite navdušiti goste, potem vam bo uspelo tudi s takšnim zeljem. In če vam nekdo reče "fuuuuuu, zelje", odgovorite:
- Tako kuhajo v najboljših restavracijah v Londonu in Parizu. In kdo ne ceni okusa, preprosto ne razume ničesar o dobrotah! Ja, Rothschild sam uporablja to zelje samo ob praznikih, ima tako izjemen okus!
Verjemite, po takem grajanju bodo vsi jedli in hvalili.
Vendar se je uvod izkazal za nekoliko navdihujočega. Morda se vam zdi, da je jed brez okusa. Pravzaprav - slastno, a strašno nenavadno.
Vzamemo:
- Majhen šopek zelja. No, ali večjo polovico mucka.
- Čili poper - en kos
- Šalotka - ena čebula (lahko jo nadomestimo z običajno)
- Strok vanilije - en kos. Lahko ga nadomestimo z vanilijevo esenco ali vanilijo, ne pa z vanilijevim sladkorjem. Ampak ravno vaniljev strok daje pont banalnemu zelju (ker cena tega stroka premaga vse ostalo).
- 200 ml. krema
- Žlico ali dve masla
Kako kuhamo:
Zelje nasekljajte, šalotko spremenite v majhne kocke, čili papriko olupite iz semen in predelnih sten ter tudi nasekljajte. Vanilijo narežemo in odstranimo celulozo.
V ponev pošljemo maslo, v njem prepražimo čebulo, ko je prosojno, dodamo vanilijevo kašo in celo sam strok vanilije. Trideset sekund kasneje pošljemo tja čili papriko (sesekljano) in na koncu še samo zelje.
Prepražimo ga v vanilijevo-čilijevem olju (oh, dobil sem ime) do rahle skorje, nato pa ga napolnimo s smetano, pokrijemo in dušimo, dokler se ne zmehča.
Sol (na koncu) po okusu, seveda.
Gre kot priloga ali celo kot ločena jed.