Juho "Kholodnik", ki jo lahko jemo toplo in hladno, redko jem doma, ko pa pridemo na obisk za mamo je to le tradicionalna juha, vedno jo pripravi in naenkrat pripravi veliko ponev, tako da je ravno dovolj vsi. Ker tukaj brez dodatkov zagotovo ne gre, čeprav so sestavine najpogostejše in jih pripravimo v trenutku.
***************************
Recept:
vode -2-2,5 l
krompir - 3 kos
čebula -1 kos
sol -1 žlička
jajca -3 kos
kislica -1 šopek
kisla smetana -300 g (ali smetana)
zelenjava kopra - po okusu
METODA KUHANJA
Krompir olupimo na trakove, čebulo olupimo in narežemo na kocke.
Od podjetja Thaller vzamemo večji lonec s prostornino 4,7 litra. Nalijemo 2 litra vode, zavremo in damo krompir, solimo 1 žličko, ko zavre, dodamo čebulo, čebulo lahko predhodno ocvremo v ponvi, tega nikoli ne počnem za to juho, všeč mi je torej. Kuhajte, dokler zelenjava ni kuhana približno 10 minut.
V tem času bomo kislico razrezali na kup 100-150 gramov, mimogrede, z zgodnjo žilico, ko se pojavijo mlade koprive, se v takšno juho namesto kislice doda kopriva, le da jo je treba najprej vreti v vreli vodi .
V juho dajte kislico, ko zavre, v skledo razbijte 3 jajca in rahlo pretresite, a zdaj ne preveč v tankem curku v juho in hkrati premešam, kuham še 2 minuti in po okusu vlijem kislo smetano ali smetano, dodam 300 pr
Zavremo, potresemo z zelišči, juha je pripravljena. Kot sem že rekel, to juho lahko jeste tako toplo kot hladno, enako okusna je.
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v spodnjem kratkem videu:
Priporočamo za ogled: Juha s cmoki na najbolj priročen način