Uporabite lahko različne nadeve, na primer listnato testo, na primer jabolka, danes predlagam kuhanje z okusom in aromo limone in pomaranče!
**************************
Recept:
moka - 400 g
mleko - 160 ml
jajce - 2 kos
vanilin - 1 pakiranje
sol - 1/3 žličke
sladkor - 70 g
maslo - 60 g
rastlinsko olje - 1st.l.
Suhi kvas "Haas" - 7 g
Polnjenje:
limonina lupina - 2 kos
pomarančna lupina - 1 kos
sladkor - 70 g
maslo - 60 g
glazura:
skuta kremni sir - 140 g
sladkor v prahu - 4-5 žlic.
limonin sok - 1,5 žlice.
mleko - 2 žlici.
NAČIN KUHANJA
In tako se lotimo priprave testa. V skledo razbijte 2 jajci, dodajte 70 gramov sladkorja, vlijte vanilino v 160 ml toplega mleka, dodajte 1/3 žličke soli, dodajte 60 gramov masla. Mešajte z metlico. Odmerimo 400 gramov moke, dodamo 1 paket suhega kvasa. Mešajte, gnetite testo.
Potreboval sem dodatnih 20 gramov, namažite roko z rastlinskim oljem in gnetite malo testa, ne pretiravajte z moko, testo se na tej stopnji drži rok, kot mora biti. Pred vzhajanjem očistimo na toplem 1-1,5 ure.
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev, odstranimo lupino z 2 limon in ene pomaranče, odmerimo 70 gramov sladkorja, dodamo lupinico, premešamo in pustimo, da vzhaja.
Trajalo je malo več kot 1 uro, da je testo vzhajalo. Testo prestavimo na mizo, ga preluknjamo, z valjarjem razvaljamo pravokotnik, velik približno 60 x 40 cm. Stopimo 60 gramov masla in namastimo plast testa, lupinico porazdelimo s sladkorjem. Narežite na približno 5 cm široke trakove, položite 3 trakove enega na drugega in razdelite na pravokotnike (več si lahko ogledate v mojem videu spodaj)
Oblikujte, namažite z oljem, premer moje oblike je 24 cm. Vzamemo trak, ga upognemo in damo v obliko.
Morali bi dobiti takšno slepko, pustite stati 15 minut, da se torta dvigne in dajte v pečico, pecite poi pri 180 stopinjah 20-25 minut.
Medtem ko se torta peče, pripravimo glazuro, v skledo odmerimo 140 gramov skute, dodamo 2 žlici sladkornega mleka prahu 4 žlice in mešajte z metlico do gladkega, zdaj dodajte 1,5 žlice limoninega soka in ponovno premešajte.
Vročo torto vzamemo, namažemo z glazuro, pustimo, da se malo ohladi in nadaljujemo z degustacijo.
Podrobnosti in podrobnosti priprave si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
žemljice z jabolki
žemljice "gurmanske"
cinabon žemljice
domače žemljice
odtrgana pita z jabolki