Dve usodi, dve srci, ki sta se zaljubila v Parizu, preden so mesto zasedli Nemci... In tako se srečata v Casablanci.
Toda ta zgodba ne govori o kinu, ampak o kavi.
Casablanca (Casablanca) - v prevodu kot "belo mesto" ali "bela hiša", je to največja in najbolj gosto naseljeno mesto na atlantski obali v zahodnem Maroku, blizu glavnega mesta države - Rabat.
Med drugo svetovno vojno je bila Casablanca eno od treh glavnih pristanišč zavezniških enot v Severni Afriki.
Zgodovina mesta Casablanca je neverjetna. V različnih časih so temu mestu vladale berberske, rimske, arabske, portugalske, španske, francoske, britanske in maroške oblasti.
Slavni film iz leta 1942 "Casablanca" je poudaril kolonialni status mesta, saj je bil Maroko takrat francoska kolonija.
Mojstrovina filma je edinstvena tudi po tem, da je bila posneta neposredno med zgodovinskimi dogodki druge svetovne vojne.
Ste gledali ta film? Kjer sta Humphrey Bogart in Ingrid Bergman - dve zvezdnici prve velikosti - igrali veliko ljubezen. Žanrsko je ta slika romantična melodrama, v slogu - film noir, glede na ustvarjene vrste - pravi Američani.
In kaj je tako posebnega v tem filmu in mestu Casablanca za kulinarični kanal?
Maroška kava - to izvirno pijačo so pogosto pili glavni junaki tega kultnega filma.
Maroška začinjena kava je aromatična mešanica odlične mlete črne kave ter vročih orientalskih grelnih zelišč in začimb. Ima popolnoma drugačen okus kot običajna kava, z trpko aromo in pomirjujočo toplino.
Maroko, čeprav severno, vendar Afrika. Zato se kavi tam vedno doda veliko začimb.
Maročani imajo na stotine receptov za to pijačo. Pogosto vsebuje kardamom, črni poper in ščepec cimeta. Pa tudi sezamovo ali janeževo seme. Ni ji dodana smetana ali mleko, a maroška kava nikoli ni brez sladkosti.
Skuhali bomo kavo s sezamovimi semeni.
Sestavine:
0,5 l vode
5 h l. mleta kava
1 uro l. sezamovo seme
1 uro l. sladkor ali 1 kocka
Kako kuhati:
1. Sezamovo seme vlijemo v turko ali džezvo in postavimo na ogenj. Sezamova semena prepražimo do zlato rjave barve, vendar jih ne prekuhajmo. Občasno je treba Turka pretresati.
2. Sezamovo seme nalijemo s kavo in segrejemo.
3. Nato vse napolnite s hladno vodo, vendar ne iz pipe. Bolje ustekleničeno ali iz vrelca.
4. Ne mešajte, pustite puran na ognju, dokler kava ne začne vreti.
5. Hitro odstranite posodo z ognja, dodajte sladkor, zdaj lahko premešate. Pustimo pustiti na mizi 2 minuti.
6. Lonec spet postavite na ogenj in ponovite segrevanje, ne da bi kava zavrela. Dajte mu dve minuti počitka in tretjič segrejte pijačo.
7. Šele potem lahko maroško kavo v stilu "Casablanca" nalijemo v skodelice.
Priporočljivo je, da uporabite cedilo, da sezamova semena ne motijo uživanja v pijači.
To je vse!
Uživajte v kavi!
____________________________________________________________________________________
To gradivo pripada avtorju kanala "Kulinarične opombe o vsem", torej meni, prej pa sem ga osebno objavil v svojem blogu na platformi Utrip.
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!