Današnjo objavo sem želel začeti z besedno zvezo: imaš rad fižol tako, kot ga ljubim jaz? In potem se je spomnil, da je večkrat priznal svojo ljubezen do stročnic.
Na prvem mestu imam seveda lečo. Vendar ne smete pozabiti na druge vrste te odlične skupine izdelkov.
Poleg tega je fižol do zdaj zelo enostavno kuhati. Ne morete ga skuhati sami, ampak ga kupite v pločevinkah in ga v tej obliki uporabite za kuhanje.
A okusneje je seveda, da ga skuhate sami. Vseeno konzervirana hrana - vedno je v pločevinkah, predelava in dolgotrajno skladiščenje pa ne spremenijo okusa izdelka na bolje.
Torej, danes je grški slog belega fižola.
Vzamemo:
- Tristo gramov suhega fižola, predhodno namočenega in kuhanega do skoraj kuhanega, ali nekaj pločevink v pločevinkah
- Ena majhna čebula
- En velik korenček
- Kos korenine zelene - sto gramov torej
- Velik in sočen paradižnik (odlično se ujema z govejim srcem in njegovimi analogi)
- Šopek peteršilja
- Nekaj žlic paradižnikove paste
- Čajna žlička sladkorja
- Malo limoninega soka
- Sol, poper po okusu
- Pol litra vode
- Sto gramov rastlinskega olja
Kako kuhamo:
Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje, paradižnik in korenino zelene - samo na kocke. Peteršilj sesekljajte čim manj.
Paradižnikovo pasto, sol, poper, sladkor in limonin sok raztopite v vodi.
Zdaj vzamemo fižol (ne pozabite, da če je naš suh, ga je treba najprej namočiti in kuhati vsaj do polovice kuhanega in bolje - skoraj skoraj pripravljeno), v pekač vlijemo sto gramov olja, vanj pošljemo fižol premešajte. Dodajte nasekljano zelenjavo, peteršilj, ponovno premešajte.
zdaj vse napolnimo s pripravljeno "slanico" in pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Kuhajte, dokler večina tekočine ne zavre, občasno premešajte. Nato izklopite ogrevanje in fižol pustite v pečici, da se ustavi.
V idealnem primeru ga je treba postreči hladno.
Dober tek!