Kakšna nočna mora in groza - ribji kolači. Premožni jih seveda ne bodo kuhali, kot so zapisali v komentarjih ene od mojih publikacij. Ker, prvič, je treba porabiti veliko časa, najprej mora suženj razstaviti, ločiti kosti, in drugič, ribe, ki gredo k njim, sploh niso plemenite.
Če želite - lahko vzamete pollock, če pa želite - oh groza! - modrica. Ne, lahko uporabite nekaj dražjega. Na splošno bodo vse ribe z belim mesom v teh kotletih zelo primerne. Izkažejo se za precej nežne, mehke, s prijetnim pikantnim priokusom.
Vzamemo:
- 500 ribjih kašic
- 80 gramov belega kruha brez skorje
- 80 mililitrov mleka
- 1 rumenjak
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1-2 cm. ingverjeva korenina (ali žlica suhega)
- 1 čajna žlička limonine lupine
- 1 čajna žlička mešanice začimb curryja
- Sol in črni poper po okusu
- Krušne drobtine
- Olje za cvrtje
Kako kuhamo:
Na splošno je tukaj vse standardno: ribe pomikamo v mlinčku za meso ali mešalniku. Čebulo bi bilo lepo preskočiti skozi mlinček za meso ali mešalnik, lahko pa jo narežete tudi na kocke (po želji).
Česen nasekljamo. Ingver naribamo na zelo fino, če imamo svežega.
Beli kruh namočite v mleko
Zdaj mleto ribo zmešamo z namočenim kruhom, rumenjakom, začimbami in soljo, dobro pregnetemo. Gledamo konsistenco - če je zelo gosta, lahko dodamo malo mleka ali pa ne.
Oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah in prepražimo.
Dober tek!