Nenavadno okusen in preprost biskvitni zavitek s skutino kremo in kuhanim kondenziranim mlekom. Idealen je za prijetna večerna druženja ob skodelici čaja ali jutranji kavi. Biskvit po tem receptu se izkaže za zračen in porozen. In najbolj občutljiva smetana iz skute in kuhanega kondenziranega mleka ima okus po mehki karameli ali karameli. Takšen biskvitni zvitek bo v vašem domu ustvaril vzdušje topline in udobja. In tudi kljub svoji preprostosti ne bo odveč na praznični mizi.
Priprava zvitka s skuto in kondenziranim mlekom je precej preprosta. Pomembno je le upoštevati vse nianse priprave biskvitnega testa.
Poskusite to domačo možnost peke. Sploh ni težko in zelo okusno!
Sestavine:
Biskvit:
- jajca - 4 kos.
- moka - 100 g
- sladkor - 80 g
Polnjenje:
- skuta - 200 g
- kuhano kondenzirano mleko - 150 g
- maslo - 100 g
Čokoladna glazura:
- temna čokolada - 30 g
- smetana 10% (mleko) - 1 čajna žlička l.
Recept po korakih
1. Najprej pripravimo biskvitno testo.
4 jajca zlomite v skledo, razdelite na beljakovino in rumenjak.
2. Beljake začnite stepeti in postopoma dodajte 80 g sladkorja. Stepajte do trdne, stabilne pene, kar je zelo pomembno za biskvitno testo.
3. Rumenjake dodajajte stepenemu beljaku enega za drugim, ne da bi ustavili stepanje. Stepajte do gladkega.
4. Stepenim jajcem v treh pristopih dodajte moko, ne pozabite jo presejati skozi sito. Testo nežno premešajte z lopatko. Po gnetenju mora testo ostati zračno in lahko.
5. Končano testo položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Razdelimo ga na pergamentni papir v obliki pravokotnika.
Vse damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 12 minut. Pazimo, da biskvita ne posušimo preveč.
6. Biskvit vzemite iz pečice in ga takoj prenesite na brisačo. Odstranite pergamentni papir iz biskvita. Obrnite in biskvit skupaj z brisačo ponovno zvijete v zvitek. V tej obliki pustimo, da se ohladi.
7. Medtem ko se zvitek ohladi, pripravite nadev.
V skledo vlijemo 200 g skute in damo 150 g kuhanega kondenziranega mleka. Vse potopite s potopnim mešalnikom do gladkega. Vzemite skuto naravnega in zaupanja vrednega proizvajalca. Zgodi se, da skuta iz kondenziranega mleka postane zelo tekoča, kar pomeni, da ni naravna.
8. V skledo ločeno dajte 100 g mehkega, vendar ne stopljenega masla. Malo utripaj.
9. Stepenemu maslu postopoma, v majhnih porcijah, dodajamo skutno maso, ne da bi ustavili stepanje.
Krema je pripravljena.
10. Biskvit je hladen. Odvijte ga in ga odstranite iz brisače. Pripravljeno kremo položite na biskvit. Kremo enakomerno razporedite po celotni površini biskvita.
11. Biskvit nežno zvijemo v zvitek. Močno zavijte, vendar brez stiskanja, da ne iztisnete smetane.
Končni zvitek zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se krema strdi in stabilizira.
12. Priprava čokoladne glazure za okrasitev zvitka. V skledo damo 30 g čokolade in ji dodamo približno 1 čajno žličko. l. smetana z vsebnostjo maščobe 10%. Smetano lahko zamenjamo z mlekom.
Čokolado v mikrovalovni pečici stopite 10 sekund, vsakič mešajte.
13. Ko se polovica čokolade stopi, jo nehajte segrevati in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.
Nastalo čokoladno glazuro prenesite v kulinarično vrečko.
14. Zvitek je že napolnjen, film odstranimo z njega. Zvitek okrasimo s pripravljeno glazuro.
Pustimo, da glazura zmrzne in zvitek narežemo na porcije.
Biskvit se je izkazal za nenavadno okusen in zmerno sladek. Popolnoma združuje zračen biskvit in občutljivo skuto z okusom karamele. Priprava takega zvitka ni težka in je odlična za domači čaj z družino in prijatelji. Kuhajte ga, okusno je.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com