Z vami delim okusen in preizkušen recept, ki se vedno izkaže in rezultat gre "na udaru" ne samo doma, ampak tudi na piknikih z žara. Recept je dober, ker ga lahko jeste kot hladen prigrizek k mesu ali krompirju namesto gob.
Sestavine:
5 kg srednje jajčevcev
0,5 kg čebule
4 glave česna
3 žlice. l. sol
rafinirano rastlinsko olje
2 kozarca vode
0,5 skodelice 6% kisa
5 lovorjevih listov
8 zrn črnega popra
5 grahov paprike ali 0,5 žličke l. seme koriandra
Kako kuhati:
1. Jajčevec operemo. Če so stare in počasne, jih je bolje olupiti. Sperite in narežite na majhne debele palčke ali kocke, ki so videti kot gobove noge. Če jajčevce olupimo, bo podobnosti več.
2. Jajčevce damo v skledo, posujemo z grobo soljo, premešamo in pustimo 2 uri, da izteče rjav sok.
3. Čebulo in stroke česna olupimo. Čebulo narežite na pol obroče, zobe česna pa prerežite na pol.
4. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in segrejemo.
5. Jajčevce iztisnite iz soka z rokami in jih po delih položite v segreto olje. Vzemite zajemalko in občasno premešajte na obeh straneh rahlo popražite jajčevce.
Pomembno! Cvrtje poteka po delih. Ni vam treba napolniti celotne posode z jajčevci. Ležati morajo na dnu v tanki plasti, tako da se rahlo ujamejo. Ker niso pripravljeni.
6. Ocvrte jajčevce damo v ponev v plasteh 3-4 cm, na del sesekljane čebule in česna. In spet plast jajčevcev. Plasti, dokler ne izgine vsa zelenjava.
7. Pripravite slanico. V ločeno ponev nalijte 2 skodelici vode, dodajte črni poper, lovorjev list in kis.
8. Slanico zavremo in s to slanico prelijemo naše jajčevce.
9. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo v sobi. Ko se ponev z jajčevci ohladi, jo je treba za 1,5-2 dni premakniti v hladilnik.
Vonj iz te ponve je tak, da kar slini. Lahko poskusite v 48 urah.
Pomembno! Vložene jajčevce za gobe za zimo morate sterilizirati. Če želite to narediti, dajte jajčevce v čiste 0,5 -litrske kozarce in sterilizirajte v vreli vodi točno 15 minut, nato jih zavijte s kuhanimi pokrovi.
Vso srečo s svojimi prazninami!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!