Če boste v poletni sezoni kuhali aromatično in sočno marmelado v živo brez toplotne obdelave, se odločite za jagode, naribane s sladkorjem. Vsaj en sladkosned verjetno ne bo zavrnil takšne sladice! Dobrota je poleg svetlega okusa izjemno uporabna, saj skoraj v celoti zadrži vitamine in mikroelemente, tudi med dolgotrajnim skladiščenjem.
Ena pomanjkljivost - tak obdelovanec se zelo pogosto hitro poslabša. Odvisno od kakovosti granuliranega sladkorja - v zadnjem času ga mešajo z nekaterimi dodatki in marmelada, tudi v razmerju 1 del jagod in 2 dela sladkorja, začne fermentirati dobesedno skozi dan. Da se to ne bi zgodilo, kupite sladkor nekoliko dražji, pakiran v vrečke.
Iz določene količine jagod in sladkorja dobimo 3 posode marmelade po 0,25 litra. Mimogrede, če so jagode preveč sočne, je najbolje uporabiti 1 del na 2 dela sladkorja.
Sestavine:
Jagoda - 0,5 kg
Sladkor - 0,5 kg
Priprava:
1. Pri nakupu izberite zrele in sočne jagode, ki niso poškodovane, svetlega vonja. Če ni arome, je najbolje, da takšnega izdelka ne kupujete - jagode najverjetneje gojimo v rastlinjakih ali rastlinjakih in niso primerne za obiranje.
2. Jagodam odstranite repove, jih prelijte v skledo in pokrijte s hladno vodo. Vsako jagodo sperite, nato popijte s papirnato brisačo in odstranite odvečno vlago, ki je popolnoma neuporabna.
3. Posušene jagode vlijemo v skledo mešalnika ali sekljalnika. Če nimate tehnike pri roki, lahko uporabite navadno stiskalnico za kuhani krompir ali vilice, vendar vseeno zaščitite vse pred barvitimi brizgami.
4. Jagode mletite 2-3 minute in jih spremenite v pire. Neželeno je več pireja v skledi tehnike, da ne bi sekali kosti. Toda pri drgnjenju z vilicami bo treba čas povečati na 5-7 minut, da v masi ne ostane večjih kosov.
5. Končni jagodni pire vlijemo v globoko posodo in pokrijemo z granuliranim sladkorjem, pri čemer ostane približno 3-4 žlice. l. prosto tekoča sestavina za ustvarjanje "čepa". Temeljito premešajte in poskušajte sladki izdelek popolnoma raztopiti v aromatični masi.
6. Živo jagodno marmelado nalijte v čiste in suhe posode skoraj do vrha.
7. V vsak kozarec vlijemo 1 žlico. granulirani sladkor, tako da se zdi, da marmelado tesni iz zraka in ustvarja zamašek. Takoj posodo ponovno privijte s čistimi, suhimi pokrovi ali pokrijte z najlonskimi pokrovi.
8. Priboljšek shranite v hladilniku ali kleti / kleti pri temperaturi, ki ne presega 15 stopinj.
S to marmelado lahko pripravite čaje in sadne napitke, različna peciva, želeje, sufle in druge sladice. Postrežete ga lahko celo s čajem ali kavo, še posebej v hladni zimi.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)