Eden naših najljubših receptov so mesne palačinke. Običajno jih skuham s koščki piščanca. Nekega dne pa sem se odločil, da bom piščanca zamenjal s pollokom. In res mi je bilo všeč! Izkazalo se je, da je bolj proračunsko in okusnejše. Zdaj celo skuham take palačinke za praznično mizo. Nenavadno in okusno!
V spodnjem videu sem podrobno pokazal, kako pripravim take palačinke. Obstajajo še 4 preprosti in proračunski recepti. Oglejte si - vsaj enega od njih boste pripravili danes:
KAKO KUHATI:
Ribe očistim in dam v kuhano osoljeno vodo. Ponovno zavremo in kuhamo približno 3 minute. Nato sem ga dal na krožnik.
Ko se malo ohladi, ločim ribe in seveda odstranim vse kosti.
Čebulo drobno nasekljamo. Pustim približno tretjino dela, preostanek čebule pa popražim na majhni količini rastlinskega olja.
V skledi združim koščke rib, ocvrto in svežo čebulo, jajca, majonezo in moko. Solimo in dodamo začimbe.
Začimbe so vedno po vašem okusu. Danes sem vzela črni poper, ščepec origana, nekaj muškatnega oreščka in mleti koriander. Lahko pa eksperimentirate z začimbami!
Vse premešam in postavim v hladilnik za vsaj 2 uri. Lahko pečete takoj, vendar se izkaže za okusnejše, če testo še stoji. To mešanico lahko shranite v hladilniku največ dva dni. Zelo priročno je, ko se pripravljam na prihod gostov.
Testu dodam majonezo! Majonezo skuham sam. Kako to počnem, sem že večkrat povedal. Na koncu članka bom pustil povezavo do videoposnetka z več recepti domače majoneze. Seveda lahko po želji majonezo zamenjate s kislo smetano, a z majonezo je boljšega okusa!
Mimogrede, pred cvrtjem pogosto dodam moko. Lahko pa na primer dodate 2 žlici neposredno v testo. moko in še eno ali dve žlici, preden testo pošljete v ponev.
Palačinke na olju pražim z obeh strani do lepe zlato rjave skorje. Povprečen požar.
Končane palačinke sem dala na papirnato brisačo, da odstranim odvečno olje.
RECEPT:
• Pollock - 2 kosa. (~ 600 g)
• Čebula - 1-2 kos.
• Jajca - 3 kos.
• majoneza - 2-3 žlice.
• Moka - 3 žlice.
• Začimbe
• Sol
Iz te količine sestavin običajno dobimo 20 takšnih kotletov:
Lahko ga postrežemo s katero koli prilogo. Ali pa ga lahko jeste kar tako - s svežim kruhom. Zelo priporočam, da poskusite. Čakal bom na vaše povratne informacije))
Več receptov za majonezo v spodnjem videu: