Prej je bila moja juha običajno motna in brez "okusne" arome. Zdaj pa vem 7 preprostih skrivnosti popolne piščančje juhe. Vse je preprosto, preprosto! Ni drugega načina za kuhanje juhe. In juhe so veliko bolj okusne in bolj okusne!
V spodnjem videu sem pokazal, kako skuham piščančjo juho, delil pa sem tudi recepte za korenčkovo juho in slastne krutone. Poglej, všeč ti bo))
KAKO KUHATI:
Seveda je okus juhe odvisen predvsem od samega piščanca. Običajno vzamem piščance pri lokalnih kmetih, jih sam zakoljem in Zagotovo bom opekel (z uporabo plinskega gorilnika). Lahko pa tudi preko plinskega gorilnika.
A tudi ko kupim posamezne koščke piščanca in naletijo na "ne zelo", lahko juho skuhamo tudi okusno! Bolje pa je, da koščke za 30 minut namočite v hladni vodi in nato tudi "prižgete" s plinskim gorilnikom. To takoj spremeni okus juhe! Piščanec celo diši po domačem))
Drugi trik. Juhi daje tako okus in jo "pobarva"! Čebulo in korenje dajem v suho ponev. Po želji lahko dodate korenino ali pecelj zelene.
Popecite na obeh straneh. Tudi dim iz ponve bo šel. Zelenjava naj se celo malo zažge!
Zelenjavo dam v ponev, dodam koščke piščanca in jo napolnim s hladno vodo. Nujno! Mrzlo je! Tako bo juha veliko okusnejša!
Zavrem peno temeljito odstranite, potem ne pozabite zmanjšati toplote. Kuham na zelo majhnem ognju! Ne sme preveč vreti! Juha naj le rahlo brbota. Tako kuham vsaj eno uro (lahko tudi dlje - potem se bo juha izkazala za bolj nasičeno).
In še nekaj, kar je tudi zelo pomembno! Medtem ko juha vre Ne pokrivam ponve s pokrovom!
In ja, Juho na koncu nasolite! Juho lahko skuhate takoj. Ali pa ga vlijete v posodo in zamrznete.
Juha se izkaže za zelo dišečo in lepo! In poglejte, kako prozorno je:
Prijeten apetit vsem!