Od tašče sem prejela darilo iz preteklosti. Pokažem, kako sem ga prilagodil v svoji kuhinji.
V zadnjem času pogosto z družino obiščemo taščo. Na njenem mestu je dozorelo veliko jagodičja, ki ga z ženo naberemo in nato iz njih pripravimo marmelado. Letos se je rodil predvsem črni ribez.
Pripravil sem veliko marmelade iz črnega ribeza, praznih kozarcev je bilo že konec, jagod pa je še vedno zmanjkalo. Takrat je na pomoč priskočila tašča. Odločila se je, da mi bo dala "pripomoček", ki ga je kupila v ZSSR.
Nisem pričakoval, da se bo tašča tako enostavno ločila od te naprave, vendar sem bil vesel. Ker se z njeno pomočjo zlahka spopadem s predelavo črnega ribeza.
Ta pripomoček je sokovnik. Narejen je iz aluminija in iz njega je razvidno, da je zvesto služil kot tašča in se z leti ni pokvaril. Čeprav tukaj ni nič posebnega za zlomiti.
Načelo delovanja takšnega sokovnika je zelo preprosto. V spodnji del nalijte vodo. Nato se na vrh postavi ponev s pipo, znotraj katere je nekoliko manjša ponev z luknjami. Zelo je podoben cedilu.
Jagode ali sadje vlijemo v to cedilo. Cedilo se vstavi v lonec in položi na lonec z vodo ter na vrhu pokrije s pokrovom. Nato se vsa ta struktura postavi na peč.
Ko voda zavre v spodnjem loncu, se para iz vode dvigne in segreje jagode, ki sčasoma počijo in sproščajo sok. Sok teče skozi cedilo v srednjo ponev in se izlije skozi pipo.
Zunaj pipe bi morala biti gumijasta cev, ki olajša vlivanje soka v pločevinke, vendar je ta sokovnik izgubil cev. In to se ni izkazalo za tako velik problem.
Največja težava je, da aluminijasta posoda ne deluje na indukcijski plošči. Poskušal sem ga dati na adapter, vendar je z njim voda zelo počasi vrela.
Želel sem celo skuhati sok na plinski peči za kampiranje, potem pa bi moral porabiti veliko plina, v jeklenkah pa je drag. Toda najprej sem se odločil, da bom poskušal vzeti ponev, kar naenkrat bi kaj ustrezalo.
Misel se je izkazala za pravilno in eden od domačih loncev se je odlično prilegal. Posledično je bila moja konstrukcija videti tako. (Fotografija je bila posneta na plinski peči, saj je tam bolj priročno snemati).
Namesto cevi sem uporabil folijo, ki sem jo ovil okoli pipe. Zaradi tega se je pipa podaljšala in sok je prenehal kapljati na peč.
Posledično mi je v enem dnevu uspelo predelati ves črni ribez v gost sok. Sok je super koncentriran. Nalijem ga v sterilizirane steklenice in shranim v temnem prostoru.
Res je, da takšen sok v naši družini ne traja dolgo. Poleti rad nalijem led v kozarec, dodam malo koncentrata soka in nalijem soda vodo. Izkazalo se je, da sode ne morete kupiti v trgovini.
Ali pri kuhanju uporabljate pripomočke iz preteklosti?