Obstaja veliko načinov za pripravo jagod za zimo. Del jagod zamrznem, večino pa predelam neposredno v marmelado.
Marmelada je dobro shranjena in je lahko uporabna ne samo "kot zalogaj" s čajem, ampak tudi kot nadev za sladice.
In najpomembnejše je, da lahko zaradi dodatka pektina v takšno marmelado damo 2 -krat manj sladkorja kot v navadno marmelado. Tako okus ne bo »zamašen« s sladkorjem.
Ne bom odlašal, kuhajmo!
Recept po korakih, kako narediti jagodno marmelado
Sestavine:
- Jagodni pire 700 g
- Sladkor 400 g
- Pektin 10 g
Jagode prej operem in jim odstranim rep. Reze sem odrezal z nožem, meni je tako priročno, saj lahko takoj odrežem vse mogoče pokvarjene kraje na jagodičju.
Tudi eno slabo jagodičje lahko uniči celo serijo marmelade. To je še posebej neprijetno, če naenkrat skuhate veliko serijo.
Nato jagode pretlačim z mešalnikom in jih filtriram skozi fino sito, da se znebim semen. Všeč mi je, ko v marmeladi ni semen. Če niste tako zahtevni, lahko stopnjo s filtriranjem preskočite.
Pire vlijem v ponev. Dodam mešanico pektina in 2-3 žlice sladkorja od skupne količine in premešam do gladkega.
Dajem na srednji ogenj, zavrem in dodam sladkor. Mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in spet zavremo.
Po vrenju kuhamo 3 minute, nato odstavimo z ognja in takoj prelijemo v sterilizirane kozarce. Zaprite s pokrovi in shranite v temnem prostoru.
To marmelado lahko varno shranite pri sobni temperaturi eno leto, po odprtju pa jo hranite v hladilniku.
Marmelada je gosta in se ne razmaže po sendviču. Ta marmelada izgleda odlično kot nadev za pecivo in zvitke.