Pogosto sem slišal pritožbe: kuhaš, kuhaš, poskušaš, poskušaš, a družina zavije nos, noče jesti, niti noče poskusiti.
Še posebej pogosto izbirčni otroci grešijo s takšnim "zvijanjem nosov", za kar jih starši grajajo. Bodimo pa iskreni: samo tako, brez razloga, brez razloga, tudi otroci pred jedjo ne bodo zavili nosu.
Najpogosteje obstaja sprožilec, ki povzroči takšno gnus. In takšnih sprožilcev je veliko.
Konec koncev bi morala hrana povzročiti apetit - predvsem s svojim videzom in vonjem. Če vam nekaj ni všeč vizualno ali "po vonju", je jed zelo težko okusiti.
Mimogrede, nenaklonjenost mlečni kaši, predvsem pa zdrob, se v vrtcu kaže pri mnogih otrocih. Nekdo pravi, da je bila površina kaše, ko se je ohladila, prekrita s filmom, vendar se je večina znancev, ki sem jih intervjuvala, spomnila še na nekaj: vonj.
Vonj, ki se je razširil po prvem nadstropju vrta tudi med pripravo zajtrka. Nekateri tega vonja niso mogli označiti, nekateri so ga primerjali s "zabuhlimi cunjami".
Ta vonj se je pojavil med vrenjem mleka in nikakor ne ustreza dobremu, kakovostnemu mleku. Ena gospa, ki je dolgo delala v gostinskem sistemu, je nekoč dejala, da se ta vonj pojavi, če mleku dodamo vodo in sodo, da se ne zvija, če je kislo.
Zato je odpor do žit in mlečnih izdelkov pri otrocih, ki so jim to ponudili, povsem razumljiv. Pa tudi dejstvo, da otroci, ki so hodili v ustanove z dobro kuhinjo, niso imeli takšnih težav.
Hrana. Nenavadno položeno na krožnik tudi ne povzroča apetita, pri nekom pa celo gnusa. Malo ljudi ima na primer radi pire solato. In celo kotlet ali klobasa. nenavadno na vrhu, blanširano na prilogi, lahko vse pokvari.
Oh, več rezanja! Rezanje hrane v jed je odlična stvar.
v redu, narobe - prevelika ali premajhna, nasprotno - rezanje pokvari videz. Torej vpliva tudi na okus in resno.
Večina jedi je v bistvu sinergija okusov v končnem rezultatu. In preveč grobo rezanje ne daje takšne sinergije - na primer v istem boršču
Mnogi znanci, na primer, ne prenesejo pese, korenja in čebule zaradi dejstva, da so nanje naleteli ravno v obliki napačnega, prevelikega kosa v juhi.
Kocke pese v boršču, na primer, ne izgledajo samo grdo - nekako neenakomerno kuhane, pokvarijo tudi okus. Ker daš žlico v usta, razumeš, da je boršč ločen, sladko-sveža pesa pa ločena.
To se zgodi tudi s korenjem in čebulo. In tudi - z velikimi ocvirki. Ker je prasketanje majhno, hrustljavo, je pravzaprav okusno. Velik kos slanine, rahlo ocvrt in nato prekuhan (če je bil dodan juhi ali dušenemu zelju ali kaj drugega) je povsem druga stvar.
Mimogrede - še en odtenek: otoki maščobe na juhi, lepi, zlati, izgledajo privlačno. ko pa pride do presežka maščobe, potem po prvem poskusu nastane gnus. In potem se ta reakcija zgodi, ko človek samo vidi maščobo.
S kakšnimi sprožilci 'odvratnosti' ste se srečali? Kaj takoj ubije vaš apetit?