Testo se izkaže kot puh. Pite lahko naredimo s poljubnim nadevom. In sploh ni težko!
Lani sem delil recept za ta test in nenehno prejemam pozitivne povratne informacije. Če imate radi pite in žemljice (in tega recepta nenadoma še ne poznate), toplo priporočam, da poskusite to testo.
Kako kuhati
Testo lahko izdelamo v kruhopeki, ga zamesimo z mešalnikom ali samo ročno - kateri koli način bo deloval.
Danes bom uporabljal mešalnik.
Moko presejem, dodam suh kvas (vzamem tiste, ki jih dodamo neposredno moki). Mešam.
Zdaj sol, sladkor, jajca, kefir in rastlinsko olje.
Tu je zelo POMEMBNO! Kefir naj bo topel! Malce segrejem na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.
Zamesim testo. Najraje to počnem v mešalniku, ker je testo lepljivo. To je normalno! Moke ni treba dodajati.
Posodo namažite z maslom in vanjo položite testo. Upoštevati je treba, da se bo testo povečalo za 2,5-3 krat.
Pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 40-50 minut. Tu je tako bujno testo:
Položim ga na desko (dodam nekaj moke), zamesim testo in ga narežem na želene koščke.
Iz tega testa lahko skuhate pite s poljubnim nadevom. Moji fantje so zelo radi mesa.
Mleto meso vedno jem mešano. Dodam sol, črni poper, nasekljan peteršilj in drobno naribano čebulo (dodam veliko čebule - takrat je nadev bolj okusen in sočen).
Če mleto meso ni dovolj sočno, lahko dodate nekaj hladne vode.
Pite pražim v večji količini rastlinskega olja vsaj 7-8 minut. Povprečen požar. Večkrat ga obrnem. To testo sploh ne vzame masla - še en plus!
To so pite, ki jih dobite:
RECEPT:
Za test:
• Moka - 800 g
• Kefir - 500 ml
• Jajca - 2 kos.
• Kvas (suh) - 10 g
• Sol - 0,5 žličke.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
Za polnjenje:
• Mleto meso - 500 g
• Čebula - 2 kos.
• Peteršilj - 3 veterinarji
• Mleti črni poper
• sol
In tu je isti komentar (o tem v naslovu):