Potrošniki običajno ne prepoznajo glavne sestavine te solate. In vse zato, ker ton še ni zelo pogost (čeprav je v trgovinah poln).
Kuskus najpogosteje najdemo poleg bulgurja v trgovinah. In če smo (vsaj mnogi) že navajeni bulgurja, potem kuskus spet za mnoge ostaja nerazumljiv izdelek. Kaj storiti z njim, kako kuhati, s čim jesti?
Na splošno lahko iz cous -cusa kadar koli v letu skuhate veliko okusnih stvari, poleti pa solato.
Naj vas količina sestavin ne vznemiri, le veliko jih je.
Vzamemo:
- Kuskus - 200 gramov;
- Bolgarski poper - en kos;
- Čebulna čebulica, ne grenka - ena majhna;
- Več perja zelene čebule;
- Paradižnik - približno pet, če ni zelo velik;
- Kumara - ena je dovolj;
- Dvesto feta gramov
- Peščica pinjol in sončničnih semen (olupljenih);
- Nekaj vej mete;
- Več vej peteršilja;
- Dobre rozine - sto gramov;
- Sol in poper po okusu;
- In za preliv - olivno olje, vino ali balzamični kis, med in gorčico - po vašem okusu lahko uporabite tudi limonin sok - tukaj je polet domišljije neskončen.
Kako kuhamo:
V ponvi rahlo prepražimo oreščke in sončnična semena, pustimo ob strani.
Rozine namočite v vodi.
Kuhanje drobljivega kuskusa - ponavadi so navodila na tej točki na embalaži. Če ga ni, potem uporabimo klasično metodo - kuskus prelijemo z vrelo vodo v razmerju 1 do enega in pol, dodamo žličko masla, pokrijemo, pustimo, da nabrekne 5-7 minut. Se pravi, za 100 gramov kuskusa - 150 mililitrov vrele ode. Vse to je treba absorbirati, samo zmešati moramo.
Pustimo, da se ugriz ugrizne, v tem času nasekljamo zelenjavo - po želji, peteršilj, zeleno čebulo in meto pa drobno sesekljamo.
Feto narežemo na kocke.
Rozine odcedite, jih iztisnite
V ločenem kozarcu zmešajte vse sestavine preliva in močno pretresite, dokler ne dobite homogene emulzije.
Na koncu zberemo vso solato, zelenjavo, kuskus, semena in oreščke, rozine, feto, zelišča in čebulo, nežno premešamo in prelijemo preliv (bolj ko je preliv, okusnejši).
Dober tek!