Okusno testo za vsak nadev!
Testo je okusno in puhasto! Iz takega testa naredim zvitke, pite in samo majhne žemljice za čaj. Danes imam recept za pomarančne pite. Imenujemo jih "slastne pite novega leta". Toplo priporočam!
Tradicionalno sta mi bila najzanimivejša komentarja, ki sta mi ostala v tem receptu:
Kako kuhati:
Skuto zmeljemo v mešalniku ali zmeljemo skozi sito. V ločeni plošči raztopim kvas v toplem mleku, dodam žlico sladkorja (od celotne količine). Mešajte, dokler se kvas ne raztopi in pustite 10 minut.
Moko presejte v skledo (ne naenkrat!). Dodam ščepec soli, preostanek sladkorja, jajce in stopljeno maslo. Tu dodam skuto in kvas, raztopljen v mleku.
Zamesim mehko testo. Moka vedno pusti drugačno količino. Odvisno od kakovosti same moke in od vsebnosti vlage v skuti. A na testu ne uporabljajte moke! Navedel bom približen znesek. Običajno ± 50 g, ne več.
Posodo namažem z maslom, vanj dam testo in ga pustim na toplem 40 minut.
RECEPT:
• Skuta - 300 g
• Mleko - 0,5 skodelice
• Sladkor - 4-5 žlic.
• Maslo (ali margarina) - 50 g
• Kvas (suh) - 1,5 žličke.
• Jajce - 1 kos
• Moka - 320-360 g
Za polnjenje:
• Oranžna - 2 kos.
• škrob 2 žlici.
• Sladkor - 2 žlici.
Za širjenje:
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Mleko - 1 žlica.
Za nadev dve pomaranči razstavim na rezine in jih olupim s filmov.
Testu odščipnem koščke in delam pite. Tukaj niti ne potrebujete valjarja. Z rokami zamesim kos testa, na njem malo škroba (da ne izteče sok), pomarančne koščke in malo sladkorja. Za stiskanje robov testa naredim pito.
Pite sem dala v namaščeno obliko s šivom navzdol. Na vrhu namažem z rumenjakom, stepenim z žlico mleka.
Pekač sem dal za 25-30 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj.
In to je to! Mehke in zelo okusne pite so pripravljene))
Za tiste, ki radi gledajo moje videoposnetke: