Dragi prijatelji! O čem sanjate v skrajni vročini, ki tako neusmiljeno topi asfalt in neusmiljeno žge kožo? O kul, seveda! (vsak dan stojite v zastojih, bivate v zamašenih stanovanjih in pisarnah ...)
Zato vam želim ponuditi 2 hladni juhi, ki jo sama skuham vse poletje. Ti (njihovo drugo ime je "čili") so zelo preprosto pripravljeni na navadni čakri, ki jo imajo hostese v Uzbekistanu z razlogom tako radi.
Takšne juhe lahko kuhamo vsaj vsak dan. Uživajte in uživajte!
HLADILNIK št. 1-hladna uzbekistanska juha "Katyk Otosh"
Ta juha bo navdušila vsakega gurmana. Kuha se na mletem mesu z nizko vsebnostjo maščob (predvsem govedini) z dodatkom riža in čebule.
Ta nenavadna hladna juha temelji na čakri. Chakka v različnih državah se drugače imenuje syuzma, katyk, jogurt. Toda njegova sestava in koristi ostajajo enaki. Na primer, v Rusiji je to jogurt ali kislo mleko. Kako kuhati chakko, preberite na mojem kanalu!
KUHANJE:
V kotlu najprej prepražimo čebulo, nato čebuli dodamo mleto meso, začinimo s soljo, poprom, pražimo do mehkega. Nato nalijemo vodo, dodamo riž in ko zmes zavre, kuhamo še 20-30 minut na majhnem ognju.
Nato z žlico vzemite nastalo tekočino in jo še vroče premešajte s čako, postopoma mešajte, da se čaka ne skuha.
Nato vlijte vso tekočino nazaj v kotel k mletemu mesu, premešajte, dodajte nasekljano baziliko ali vaša najljubša aromatična zelišča in začimbe. Solite, ohladite in juha je pripravljena! Za nekaj ur postavite v hladilnik in postrezite hladno.
HLADILNIK №2-hladna uzbekistanska juha "Guzha"
No, mislim, da bo ta recept za hladno juho veganom všeč. Za njegovo pripravo lahko uporabite različna žita - pšenico, riž, koruzo, čičeriko.
KUHANJE:
Vsa žita dobro sperite, nekaj ur namočite v hladni vodi (zavrite, da se kaša ne izkaže), ne pozabite nasoliti in ohladiti.
Nato chakko razredčite z vodo, soljo in poprom po okusu, dobro premešajte. Gostoto prilagodite svojemu okusu.
S to mešanico prelijemo žita, dodamo sesekljana sveža zelišča: baziliko, koper, koriander, zeleno čebulo, premešamo in ohladimo. Postrezite ohlajeno s kockami ledu. Dober tek!
Tako kot članek, kot avtor. Naročite se na kanal, da ne zamudite zanimivega članka. Hvala vam!