Prilagojena različica kebaba za prebivalce mest - v ponvi. V izvirniku v mleto meso ne vnašajo jajc, kruha in moke, uporabljajo jagnjetino, govedino, teletino. Po želji nadomestite z drugo vrsto mesa. Čebule ne drobno podrgnemo, sesekljamo na kocke, tako da se koščki počutijo in ni soka (odvečne vlage). Pred oblikovanjem podolgovatih izdelkov začinjeno mleto meso s čebulo skrbno stepamo, s čimer povečamo plastičnost vlaken in kebab ohrani obliko med cvrtjem ali pečenjem.
Če nameravate kebabe prebiti z lesenimi nabodali, jih prej namočite v vodo - ne bodo zagorele.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Mleto goveje meso - 400 g
Ovčja maščoba ali mast - 50 g
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 40 ml
Sol, črna in rdeča pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
Korak 1 od 6
Če želite kuhati lula kebab v ponvi doma, vzemite izdelke s seznama. Če maščoba z maščobnega repa ni tako priljubljena na vašem območju kot mast, jo zamenjajte. Mletemu mesu je treba dodati naravno maščobo, ki bo okrepila okus, meso naredilo sočno in bolj nežno, sama jed pa hranljiva in nasitna.
Korak 2 od 6
Izberite kakovostno mleto govedino ali goveji hrbet zmeljemo sami. Predhodno odstranite pretirano vezivno tkivo / film.
V mleto govedino ali drugo meso dodajte del sesekljane svinjske masti ali maščobne repne maščobe.
Korak 3 od 6
Čebulo narežemo na kocke, jo naložimo z mesom. Solimo, dodamo rdečo in črno mleto papriko. Lahko ga aromatiziramo z mešanico hmelja-sunelija, kumine in drugih aromatičnih začimb.
Najprej zmešajte vse komponente. Potem smo udarili kepo in jo metali z dlani na dlan. Ali pa mleto meso damo v močno vrečko s hrano, zategnemo robove in zadenemo "vrečko" na mizo. Ta preprost način vam omogoča, da oblikujete kebabe, mesne kroglice, kotlete tudi brez vezavnih izdelkov (jajca, moka, zvitki).
Korak 4 od 6
Z rahlo naoljenimi ali vlažnimi rokami položimo porcijske mesne kroglice na nabodala, nabijamo in vlečemo, kipamo dolge palice.
Korak 5 od 6
Na ponvi prepražimo kebab z dodatkom pustega rafiniranega olja (vročega) do temne skorje, obrnemo.
Korak 6 od 6
Vročanje govejega kebaba z zelenjavo, omako, zelenica, po potrebi - s okrasite.
Dober tek!
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Ni vam težko - zadovoljni smo :)
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!