Živjo prijatelji! Danes imam za vas recept za sladoled, ki ga je zelo enostavno narediti doma brez aparata za sladoled.
Torej, za sladoled potrebujete 100-150 g suhega sadja, odvisno od vaše ljubezni do njih. Komplet je lahko karkoli imam brusnice in lahke rozine. Uporabite lahko suhe marelice ali češnje. Treba jih je oprati in dobro posušiti.
Pripravite tudi kalup, v katerem boste zamrznili sladoled. Film sem dal notri, da je bilo kasneje lažje priti ven.
👇 Nougat sladoled s suhim sadjem - video recept👇
Domači sladoled iz nuge
- Pol litra težke smetane (od 33%) stepemo, da postane penasto, trdi vrhovi niso potrebni. Stepeno smetano zaenkrat postavite v hladilnik.
- V ponev nasujem 110 g sladkorja. Temu dodam 30 g glukoznega sirupa. Če takšnega sirupa ni, lahko uporabite invertni sirup ali med. Tu dodam 100 g vode in postavim na štedilnik. Sirup kuhamo do 121 ° C stopinj.
Ko sirup doseže temperaturo 110 ° C stopinj lahko začnete stepeti beljak.
- Ko je sirup pripravljen, ga nehajte stepeti v tanko, a samozavestno kapljanje. Ko je dodan ves sirup, stepemo meringo, dokler se masa popolnoma ne ohladi.
Kremo vzamem iz hladilnika in jo zmešam meringue pri minimalni hitrosti mešalnika.
To je vse, dodajte suho sadje. Sladoledu lahko dodamo karamelizirane oreščke.
Sladoled mora stati v zamrzovalniku vsaj 4 ure.
Recept za sladoled iz suhega sadja:
100-150 g suhega sadja (bolj mehko in kislo)
500 g 33% smetane
110 g sladkorja
30 g glukoznega sirupa (invertni sirup ali med)
100 g vode
90 g beljakovin
👉 Čokoladni sladoled delam doma brez aparata za sladoled
👉 Zračen jagodni sladoled doma
👉 Sladoled "Sadni led" po GOST
Prijeten apetit vam želim! V komentarje zapišite, kaj menite - ali potrebujete aparat za sladoled doma ali ne?