Skuša "Oblizni prste." Izkaže se sočna in zelo okusna riba - samo obliznite prste, od tod tudi ime "obliznite prste"! Če želite organizirati ribji dan, potem je skuša po tem receptu najboljša za te namene.
***************************
Recept:
skuša - 4 kos
čebula - 1-2 kos
za omako:
limonin sok - 3 žlice.
Ruska gorčica "Haas" vroča -3 žličke.
sojina omaka - 3 žlice
sol - 1/3 žličke
črni poper - po okusu
majoneza - 3 žlice. (ali kisla smetana)
NAČIN KUHANJA
S / m skuše ne odmrznem namerno do konca, tako da se file bolje loči.
Odrežemo glavo, odstranimo notranjost, naredimo zarezo, najprej ločimo en del od kosti, nato drugega.
Ponavadi skuham veliko rib naenkrat 8-10, danes imam 4 ribe.
Vsak file po dolžini razdelite na 2 dela.
Naredimo omako.
V skledo dajte 3 žlice. majonezo, po želji zamenjamo s kislo smetano, 3 žlice. sojine omake, 3 žlice limoninega soka in 3 žličke. gorčične žlice. Vzemite okusno gorčico, saj bo od tega odvisen prihodnji okus vaše končne ribe.
Premešamo, dodamo črni poper in malo soli 1/3 žličke. ne pozabite, da je sojina omaka tudi slana.
Zdaj file namažite z gorčično omako.
Vzamemo en del in ga zavijemo v spiralo, pritrdimo z lesenim nabodalom. To naredimo z ostalimi ribami.
Narežite čebulo. Primeren pekač namastimo z oljem, na čebulo in ribe položimo čebulo. Namažite s preostalo omako.
Postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 200 stopinjah 25 minut ali navigiramo v vaši pečici. Končana riba mora biti lepa, rahlo zlate barve.
Vzamemo ga iz pečice in ga lahko postrežemo s prilogo, največkrat rada postrežem z njim za prilogo k pečeni ali dušeni zelenjavi: korenju, zelju, jajčevcem, papriki ali mešanici zelenjave. Dodate lahko več zelenjavne solate.
Okusno, zadovoljivo, ne samo vroče, ampak hladno, nič manj okusno.
Podrobnosti in podrobnosti kuhanja si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočam tudi ogled teh zvitkov s skušo
Skuša s korenjem in čebulo
in recept: Skuša s papriko