Zelo lahka in okusna, resnično poletna in praznična jagodna torta! Takšna torta bo okrasila tako družinski praznik kot veliko hrupno praznovanje. Izkaže se, da je zelo nežen, osvežujoč in okusen. Mokri piškoti v kombinaciji z jogurtom in peno iz jagod ne bodo nikogar pustili ravnodušnega. Svetla dekoracija s svežimi jagodami v želeju je čudovita.
Tako lahko torto je vsekakor treba pripraviti v sezoni jagod! Poleg tega je pripravljen precej preprosto in hitro. In izdelki so več kot dostopni. Tudi domačinka začetnica se lahko spoprime s to torto.
V vročih poletnih dneh, preden vam zmanjka jagod, naredite to jagodno torto. Zagotovo boste uživali v njegovem svežem, svetlem in osvežilnem okusu.
Sestavine:
Biskvit:
- jajca - 4 kos.
- moka - 100 g (4 žlice. l. s povprečnim diapozitivom)
- sladkor - 80 g (4 žlice. l. z majhnim diapozitivom)
Jagodna krema:
- jagode - 600 g
- navadni jogurt - 500 ml
- skuta - 400 g
- želatina - 40 g
- voda - 250 ml
Dekoracija:
- sveže jagode - 400 g
- voda - 350 ml
- jagodni žele - 1 paket
Recept po korakih
Pečemo biskvit
1. Najprej spečemo biskvit.
4 jajca razdelite na beljak in rumenjak.
2. Beljake stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo 80 g sladkorja. Stepajte do čvrste, čvrste pene približno 3-5 minut, odvisno od moči mešalnika.
3. Stepenemu beljaku enega za drugim dodajte 4 rumenjake, nenehno mešajte z mešalnikom.
4. 100 g moke presejemo v stepena jajca v 3-4 pristopih, po vsakem na kratko stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti. Morali bi dobiti zračno, homogeno testo.
5. Končano testo prenesite v model, prekrit s pergamentnim papirjem. Testo previdno porazdelimo po obliki. Stran kalupa ni treba mazati.
6. Biskvit damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 30-35 minut.
7. Pečen ohlajen biskvit vzamemo iz kalupa. Na vrhu biskvit z nožem poravnamo in odrežemo zgornjo skorjo.
8. Biskvitno torto razrežemo na 2 enaka dela.
Kuharski sirup za impregnacijo
9. V ponev nalijte 100 ml vode in dodajte 100 g sladkorja. Vse postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 1 minuto. Končni sirup ohladimo na sobno temperaturo.
Smetana za kuhanje
10. Zdaj pripravimo kremo za torto.
V kovinsko posodo nalijte 40 g želatine in jo napolnite z 250 ml hladne vode. Želatino dobro premešamo in pustimo, da nabrekne približno 15 minut.
11. Oprane jagode brez repov damo v sekljalnik in sesekljamo do gladkega. Skupaj boste potrebovali 600 g svežih jagod.
12. 400 g skute damo v ločeno posodo, vlijemo 500 ml navadnega jogurta, dodamo 150 g sladkorja in 8 g vanilijevega sladkorja. Skutino maso dobro pobrusimo s potopnim mešalnikom.
13. Zdrobljeni skuti dodamo jagodni pire in dobro premešamo.
14. Želatina je že otekla, jo raztopimo na majhnem ognju in segrejemo na temperaturo približno 50 stopinj.
15. Stopljeno želatino v majhnih delih vlijemo v skuto-jagodno maso, dobro premešamo z mešalnikom.
Ne priporočam vlivanja vse želatine naenkrat, saj se lahko v kremi tvorijo grudice želatine.
Kremo pustimo pol ure na mizi, da se nekoliko zgosti.
Zberemo torto
16. Torto bom sestavil s kulinaričnim obročem in acetatno folijo. Na posodo smo položili kulinarični obroč in dali eno biskvitno torto. Med kuharskim obročem in piškotom položite acetatno folijo in jo s prstanom pritisnite na biskvit. Pripravljeno biskvitno torto dobro namočite s sladkornim sirupom.
Po vrhu prelijemo polovico že nekoliko odebeljene jagodne kreme.
17. Postavite drugo biskvitno torto. Ta biskvit tudi dobro namočimo s sladkornim sirupom.
Izlijemo preostalo jagodno kremo in jo enakomerno porazdelimo po celotnem kalupu.
18. Torto pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik, da zamrzne vsaj 4 ure ali bolje čez noč.
Okrasitev torte
19. Za okrasitev torte razredčimo paket jagodnega želeja v 350 ml vroče vode. Vzamem približno 25% manj žele tekočin, kot je navedeno v navodilih. Vse premešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
20. 400 g svežih jagod narežite na rezine.
Pripravljene jagode lepo položite v kroge na zamrznjeno torto.
21. Jagodni žele se je že ohladil, z žlico nežno vlijemo žele na vsako jagodo. Ta stopnja traja približno tretjino želeja. Če na torto naenkrat nalijemo ves žele, se bo pojavil jagodni okras in ne bo lepega vzorca. Torto postavimo v hladilnik, da se zamrzne približno 15 minut.
22. Ko se prvi sloj strdi, napolnite preostanek želeja.
Torto postavimo v hladilnik, da se spet zamrzne, za približno 2 uri.
23. Končano torto vzemite iz obroča in previdno odstranite acetatno folijo.
Jagodna torta se je izkazala za lepo in okusno. Odlično združuje zračen biskvit z občutljivo kremo iz jagod. Sveže in aromatične jagode na vrhu dajejo tej torti svetel in privlačen videz.
Kuhajte takšno torto, prosim svojo družino in prijatelje.
Video recept
Recept iz kulinarike gotovimop.com