Za mene je to najlažji recept za domače klobase. Chop, premešamo, zavit, kuhano, ohladi in je vložena)) Zelo okusno! Kuhanje je lahko paro ali kuhana v ponvi.
Kuham mletega piščanca. Jaz raba to drobilnik. Svinjina narežemo na koščke.
Čebule in česna je zdrobljena. Zdaj je vse mešano - svinjina, piščanec mleto, sesekljano čebulo, česen in sir, narežemo na majhne kocke.
Dodam začimbe: malo muškatni orešček, papriko in poper. I sol in dodamo 7-8 gramov želatine. Vse dobro premešamo.
Odvija v plastični ovoj. Samo ne odtrga. Del nadev razširil na filmu in malo estriha. Jaz se začne vrteti. Zrak se odvaja na klobas obrnil gostejša.
Sem zaviti v več plasteh filma, stiskanje klobaso na strani. Robovi ovinkov in vezi.
Tukaj je tisto, kar se je zgodilo to število sestavin:
Spread na parnik in kuhamo 1 uro. Če nimate dvojni kotel, lahko kuhamo v rednem lonec z vodo za približno 50 minut.
Zdaj morate hitro ohladi klobase (to počnem v hladno vodo) in nato odstranite 2 uri v hladilnik. Po 2 urah je bilo vse pripravljeno.
Mi lahko samo odstranite iz folije, rez in služijo. Sir in kose mesa se jasno vidi v oddelku.
Ta klobasa je kot nalašč za praznično meni kot predjed. To lahko traja pohod ali zaviti sendviči otroka v šolo.
Recept:
• Piščančji file - 500 g
• Svinjina - 250 g
• Sir - 80 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 1 zob.
• želatina - 7-8 g
• muškatni orešček - 1/4 čajne žličke
• Paprika - 1 čajna žlička
• Črni poper
• Sol