Marsikomu je piškotno testo težko in muhasto. In to delno drži: ne bo delovalo, če ne upoštevate odtenkov njegove priprave.
Z vami želim deliti preizkušen recept za biskvitni zvitek. Vsekakor vam bo uspelo. To je osnovni in najlažji, klasičen recept za piškote. Uporablja se lahko tudi za peko piškotov za torto.
Tako nezahteven biskvitni zvitek je kot nalašč za pitje domačega čaja. Kot nadev uporabite svojo najljubšo domačo marmelado. V nadevu lahko uporabite tudi različne kreme na osnovi smetane, kondenziranega mleka ali kremnega sira. Po želji lahko dodate tudi jagode in sadje glede na letni čas. In na mizi boste vedno imeli slastno sladico za čaj.
Tako enostaven recept za biskvitne zvitke vedno pomaga, ko so gostje pred vrati.
Ta biskvitni zvitek vzemite v uporabo. Ta preprost recept vam bo zagotovo uspel!
Sestavine:
Biskvit:
- jajca - 4 kos.
- moka - 100 g (4 žlice. l. s povprečnim diapozitivom)
- sladkor - 80 g (4 žlice. l. z majhnim diapozitivom)
- vaniljev sladkor - 8 g
Polnjenje:
- marmelada (marmelada) - 4 žlice. l.
- kisla smetana - 1 žlica. l.
Recept po korakih
1. Najprej naredimo biskvit.
4 jajca razdelite na beljakovino in rumenjak.
2. Beljake stepemo z mešalnikom, postopoma jim dodamo 80 g sladkorja in 8 g vanilijevega sladkorja.
Kdor nima uteži, lahko ta delež uporabite za 1 jajce, vzemite 1 žlico. l. sladkorja in 1 žlico moke z majhnim drsnikom.
Beljake stepemo s sladkorjem do močne, stabilne pene. To je zelo pomembno, sicer piškot ne bo deloval.
3. Rumenjake dodajamo stepenemu beljaku enega za drugim, pri tem pa jih nenehno stepemo z mešalnikom.
4. V to maso v treh pristopih vlijemo 100 g presejane moke, vsakič na kratko z mešalnikom pri nizki hitrosti. Če mešalnik nima nizke hitrosti, je bolje, da testo z lopatko mešate ročno. Biskvitno testo mora ostati svetlo in zračno.
5. Pripravljeno testo položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
Velikost mojega pekača je 26 * 37 cm. Testo enakomerno porazdelite.
6. Damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 15 minut.
Biskvit se ne sme posušiti, sicer se bo močno zvil.
7. Pečeno biskvit takoj položite na brisačo in odstranite pergamentni papir.
Ponovno ga obrnite in zvijete skupaj z brisačo. Biskvit naj se ohladi v tako zvitem stanju.
8. Pripravimo nadev za zvitek. To je eno najhitrejših in najlažjih polnil.
Vzamemo 4 žlice. l. kak marmelada ali marmelada. Imam malinovo marmelado. Dodajte mu 1 žlico. žlico kisle smetane in premešamo. Marmelada postane tanjša in bo dobro nasičila biskvitni zvitek.
Za polnjenje lahko uporabite tudi samo marmelado, brez kisle smetane.
9. Ohlajen biskvit previdno odvijte. Na sredino namažite s pripravljenim nadevom. Zvitek spet tesno zvijemo.
10. Zvitek zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik, da je dobro nasičen. Če se vam mudi, lahko zvitek že razrežete in postrežete.
11. Končni zvitek po vrhu okrasimo s čokolado. Topila sem ga v mikrovalovni pečici.
Gobica z marmelado se je izkazala za zelo okusno, mehko in nežno. Ta zvitek je zelo enostaven za pripravo. Nadev je lahko popolnoma drugačen, na primer lahko vzamete kondenzirano mleko, kremo ali kremo iz masla.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com