Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem vseh, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine!
✅👌Zelo rad razveselim svojo družino z domačimi pecivi, še posebej obožujejo ocvrte pite. Prav tisti so iz kvasa, z mehko mehko testo in veliko nadeva.
✨ Po drugi strani imam za kuhanje zelo malo prostega časa, zato ni vedno mogoče čakati na vzpon testa. Poskušal sem skuhati pite na kefirjevem testu, a sem se pred kratkim naučil recepta za "hitro" kvasno testo in mi je bila ta hitra verzija najbolj všeč. Predlagam, da poskusite tudi vi.
Make Za pripravo pite potrebujete: 🥙
Pšenična moka najvišjega razreda - 2 skodelici
Topla voda - 0,5 skodelice
Strma vrela voda - 0,5 skodelice
Hitro delujoči kvas, suh - 1 žlica. l.
Sladkor - 0,5 žlice. l.
Sol - 0,5 žličke l.
Sončnično olje - 2 žlici l. + za delo s testom + za cvrtje
Nadev je po vaši izbiri, jaz sem imela pire krompir s ocvrto čebulo.
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Takoj moram reči, da je to polovica norme in iz nje dobimo 15 pite standardne velikosti. Če ste navajeni peči pite v velikih serijah, lahko količino sestavin podvojite. Najprej nalijte pol kozarca (125 ml) tople vode v kakšno priročno posodo (lahko je posoda ali kozarec) in vanjo dodajte kvas in sladkor.
Z žlico pretresite, da se zrna razpršijo po tekočini. Pustite na mizi 5-7 minut, da "prebudi" kvas. Ko se to zgodi, se na površini vode pojavi pokrovček iz pene.
Zdaj presejte moko v globoko posodo, ji dodajte sol in premešajte. Pripravljeno mešanico kvasa vlijemo v moko.
Zmešajte z lopatko. Masa se bo izkazala za heterogeno z velikimi grudicami. Del moke bo ostal suh, vendar naj vas ne skrbi, saj smo dodali le polovico tekočine.
Nato v testo vlijemo vrelo vodo. Ne bojte se (najprej me je tudi skrbelo), ne bo zavrel glivice kvasa, ker ne vlijemo v "čisti" kvas, ampak že zmešamo z moko.
Hitro gnetite testo. Uporabite lahko roke, vendar previdno, da se ne opečete. Običajno to počnem z mešalnikom. Testo gnetite do gladkega. Morda boste morali dodati še nekaj žlic moke, vendar ne več. Ko gnetete in ohladite, bo testo postalo bolj elastično in mehko. Na koncu vlijemo rastlinsko olje.
In takoj lahko začnete oblikovati pite ...Absolutno ni treba čakati, da testo vzhaja !!! Razdelimo ga na 15 približno enakih kosov, ki tehtajo vsak po 40 g.
Nato vzamemo en kos, ga zvijemo v kroglo, poravnamo in na sredino postavimo nadev. Polnilo je lahko sladko ali slano.
Robove testa povežemo in zlepimo, tako da oblikujemo pito. Obrezujemo obliko obdelovanca.
Takoj, ko se 3-4 pite zlepijo, v ponev vlijemo olje in ga segrejemo, prvo serijo namažemo za cvrtje. Upoštevamo, da se bodo obdelovanci med cvrtjem povečali za približno 1,5 -krat. Kuhajte na zmernem ognju 2-3 minute, do zlato rjave barve.
Obrnite pite in pripravite drugo stran. Ocvrte pite tradicionalno damo na prtiček, da se znebimo maščobe, ki ostane po cvrtju.
Te pite so vedno zelo mehke in dolgo ne zastajajo. Namesto kruha ali prigrizka jih družinski člani požrejo za oba lica.
FOTOGRAFIJA NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, okusite, prijeten apetit!
******************************************
Lep pozdrav, Oksana!