Nenavadne, hrustljave, neverjetno aromatične in tako okusne, pridejo te kumare. Popolnoma shranjeno in pojedeno v enem trenutku. Preverjeno!
Sestavine:
4 kg kumar
2 glavi česna
50 gr. suha gorčica v prahu
200 ml 9% kisa
šopek kopra (priporočljivo je vzeti dežnike ali stebla)
1 uro l. mleti črni poper
200 ml rastlinskega olja
100 g sol
200 gr. Sahara
Kako kuhati:
1. Izberite kumare enake velikosti in oblike. Operite in namočite 2 uri v hladni vodi. Narezanim kumaricam odrežite repove.
Pomembno! Kumare lahko vzdolžno razrežemo na polovice ali 4 kose.
2. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico ali naribamo na drobno.
3. Koper operemo, stresemo, posušimo in drobno sesekljamo. Če uporabljate dežnike, jih je dovolj, da jih sperite in otresete odvečne vode.
4. V posodi zmešajte sladkor, sol, gorčico, poper, česen in kis. Na vrh nalijte kozarec olja. Temeljito premešajte.
5. Zmes prelijemo po kumarah in dobro premešamo. Pustite v sobi 3 ure. Mešajte vsakih 30 minut z rokami ali veliko žlico.
6. Kozarce temeljito operite in sterilizirajte. Pokrove zavrite.
7. Napolnite kozarce s kumarami in prelijte z dodeljeno mešanico soka in gorčice. Legnite tesno, vendar ne stiskajte. Kozarce pokrijemo s pokrovi.
8. Dno velikega lonca obložite z brisačo ali položite leseno rešetko, nanje položite kozarce in nalijte hladno vodo skoraj do ramen.
9. Ponev postavite na ogenj in vodo zavrite.
10. Sterilizirajte kumare v gorčici na majhnem ognju. 0,5 -litrske pločevinke trajajo približno 10 minut, 1 -litrske pločevinke pa 15 minut.
11. Kozarce odstranite iz vrele vode z brisačo ali prijemalnimi kleščami, zavijte pokrove.
Takoj obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato odložite za shranjevanje. Lahko poskusite v enem mesecu.
Uspešne priprave in okusna zima!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!