Ali bomo danes nadaljevali temo "gnusnih" izdelkov? Vse fotografije v publikaciji sem posnel v resnični produkciji.
Včeraj smo govorili o palmovem olju, ki se skriva v "industrijskih" izdelkih, danes pa o polnovredni, ekološki, čudoviti kmečki hrani, pridelani po ukazu naših daljnih prednikov.
Kot sem že zapisal, sem imel po poklicu priložnost potovati po Rusiji, obiskati številna podjetja, tako prehrambena kot kmetijska, v kulinaričnih delavnicah... Ja, drugod jih je še veliko. In mimogrede, obiskal sem že veliko kmetij.
Po vseh teh potovanjih lahko rečem grozno: če izbirate med izdelkom znane blagovne znamke v velikem obratu in na "kmetiji", o kateri pa imam zelo malo pojma, bom izbral... velik izdelek podjetja.
In med "kmetijskimi" proizvodi imam več zaupanja v proizvodnjo blizu industrijske ravni. Ker dobro pozna zahteve za pridelavo hrane, hkrati pa dobro pozna tudi pogoje, v katerih so izdelki izdelani ročno.
Higiena in sanacija v panogah stopnje "obrtnik-obrtnik" je najpogosteje opazen le v enem primeru - če ta obrtnik-obrtnik izdela izdelek zase.
Pišem in se spomnim - ravno v tem trenutku celotna družina kolega okreva po tako dobri zastrupitvi s hrano. Ni mogoče dokazati, da so se zastrupili najverjetneje s kremo, kupljeno na trgu. Čeka ni, prijetna gospa, malo starejša od zrelih let, z mlečnimi izdelki pa je kupce pošiljala s pritožbami kam iti - pravijo, ne poznam te, ne poznam te, imam vse papirje na rokah (mahnila je s celim svežnjem, recimo).
Iskreno priznam, če bi bil na mestu žrtev, bi pregledal vse papirje in povzročil tak hrup, da se mi ne bi zdelo malo niti gospa sama niti vodstvo trga, kjer je trgovala (v Moskvi se to ni zgodilo), ampak... Na zavorah so ljudje spuščen. No, ti si kriv.
Želeli so "pravo mleko, tako da ne vode z gvašem, kot je zdaj v trgovinah" - so ga dobili. Načelo "moraš izbrati prodajalca z lastnimi kravami in čistilko" - ni delovalo. Kot veste, krave ne peljejo na trg, da bi rekli, da je krava ena in njegova - vsak lahko, kakšna potrdila in drugi prodajalec mora imeti dokumente za izdelke - kupci v resnici ne vedo vsega zgodaj, rezultat - no... trije so trpeli dan.
In to ni prvi primer, ki ga imajo. In med mojimi prijatelji - ne edini.
Z mlečnimi tako imenovanimi "kmečkimi" proizvodi (pri tem ne mislim velikih kmetij z mini predelovalnimi delavnicami), ampak majhnimi, ki so "vse po to počnejo na staromoden način ", na splošno atas - nosi nekaj takega kot žival, tako da si sploh lahko predstavljate okus gnoja, potem se bo izkazal v olju las, potem pa je nekaj drugega prav tako prijetno se bo zgodilo.
Ne, kdo lahko trdi - obstajajo pošteni mali proizvajalci. Tudi kolegi vsak dan kupujejo mleko v vasi (živijo v bližini) - vendar je pri človeku "kmetija" - ena krava, več koz, ptica... čista, obliznjena, da sije, krava stoji v čistem hlevu in je dejansko krmljena ne le s krmnimi mešanicami - poleti lastnik trave sam trgovine. Kupci vse to vidijo na lastne oči, zato so mirni in že nekaj let nikoli nimajo pritožb - zjutraj čakajo na pločevinko mleka z jutranjo mlečnostjo.
A to je vse, ker živijo zunaj mesta - ali je v mestu takšna priložnost? Ne. Mimogrede, v velikih podjetjih obstaja nadzor kakovosti in varnosti, zasebniki ga nimajo od besede "na splošno".
Moral sem se spoprijeti s tako imenovanimi "kmetovalci", ki so redili živino zase - ločeno, za prodajo - ločeno, za prodajo pa ni bilo nič za krmo se niso razlikovali od pita "industrijske" - enaka krmna mešanica, enaki dodatki, le da so določili ceno za domnevno "eko" meso - mati ni žalovati.
Z zelenjavo in sadjem pa ista zgodba. Gnojila, pesticidi, herbicidi - vse je enako. Včasih tudi v velikih količinah, da bi še bolj zmanjšali ročno delo. Pravljica, da domači kmetje gnojijo zemljo z gnojem, je le pravljica. Kemija že dolgo in trdno zaseda prvo mesto med gnojili.
Torej se tudi tu kmetijski proizvodi malo razlikujejo od izdelkov velikih kmetij.
Zato ne vidim razloga, da bi se preganjal za kmetom in še bolj trdil, da je "industrijsko" vse umazano.
Čeprav ima seveda vsak svoje mnenje ...