Odpiram sezono obiranja. In seveda je prva stvar, ki je zrasla na vrtu, zelenje. Kislica, koper in zelena čebula. Pokažem vam, kakšno pripravo pripravim na okusen zimski zeleni boršč. Zelo preprost recept.
V videoposnetku sem prikazal to metodo in še 4 načine nabiranja kislice za zimo. Poleg tega je delila recept za svoj najljubši zeleni boršč. Oglejte si - zagotovo vam bo všeč:
KAKO KUHATI:
Najtežje tukaj je pripraviti zelenje. Danes vam bom pokazal, kako nabiram kislico. Toda s kislico lahko v kozarec dodate koper, zeleno čebulo in malo koprive ali špinače (če so vam všeč v boršu). Pomembno! Koprive ali špinače ne sme biti več kot 10%, sicer ne bo dolgo shranjena!
Boršu ne dodajamo kopriv ali špinače, zato samo nabiram kislico.
Zeleno dobro operem in posušim. Tu je tak kislica v moji dači (celo malo je zrasla):
Narežem ga kot ponavadi na boršč. Stebel ne uporabljam, sem jih odrezal. AMPAK, seveda ga lahko narežete skupaj s stebli (tudi kisla so)!
Kozarce bom sterilizirala! V zgornjem videu sem pokazal, kako to narediti v mikrovalovni pečici (najhitreje).
Kozarce napolnim s sesekljanim zelenjem. Tesno! Dobro pritisnem, da se prilega več.
In zdaj ga samo napolnim z vodo! Navadna hladna voda! Seveda mora biti voda čista! Mama polni kislico z izvirsko vodo, jaz uporabljam filtrirano pitno vodo.
Če pa dvomite v kakovost vode, je bolje, da jo zavrete in ohladite.
Kozarce zaprem s pokrovi. In to je to! Shranim ga v hladilniku ali v kleti na deželi. V hladnem prostoru je tak obdelovanec popolnoma shranjen vso zimo!
Kislica bo sčasoma spremenila barvo. Toda vsi vitamini bodo ostali v kozarcu! Da, v takem obdelovancu je minus - poškodovati morate le v mrazu. Toda kislica je sveža!
In če nimate možnosti shranjevanja praznih prostorov v hladilniku (ali v kleti), si oglejte video na začetku članka, obstajajo še 4 načini za pripravo kislice in shranjevanje v običajni kuhinjski omarici))
Poskusi! In delite svoje recepte v komentarjih. Hvala v naprej!