Da boste med cvrtjem dobili okusno in sočno meso, ga morate najprej marinirati. Temu najbolj ustreza recept za to marinado, saj lahko meso v njem hranimo skoraj en dan in celo zamrznemo.
Omaka je ustvarjena na osnovi običajnih živil, ki jih najdemo v katerem koli hladilniku: čebule, sojine omake, gorčice, soli in popra. Edina težava pri kuhanju je naribanje čebule na drobnem ribniku, saj je treba pridobiti čebulni pire. Za ta postopek izberite dobro prezračeno območje.
Omaka ni pripravljena za prihodnjo uporabo - čebula bo po dnevu začela trpiti in vonj bo postal specifičen. Marinado z mesom položite v zaprto posodo ali vrečko, še posebej, če jo shranite v hladilnik, saj se lahko vonj po mokri pijači prenese na druga živila.
Sestavine za 0,5 kg mesa:
- 1 čebula;
- 1,5 žlice. gorčica;
- 3 žlice. sojina omaka;
- 0,5 žličke sol;
- 4-5 ščepcev mletega črnega popra.
Priprava:
1. Olupite čebulo, sperite v vodi. V globoki posodi naribajte na grande z drobnimi luknjami ali po možnosti na poseben pire za ustvarjanje - pod izpušnim pokrovom ali v dobro prezračevanem prostoru, saj ta postopek povzroči obilno trganje.
2. Čebulnemu pireju dodajte gorčico - shranite gorčico, ki je že pomešana s kisom in napolnjena. Po želji nalijte sojino omako - malo rastlinskega olja, vendar je bolje, da ga ne dodajate, saj ga bo na površini mesa ustvaril film, skozi katerega svinjsko meso ne bo moglo absorbirati vseh arom in okusov začimbe.
3. Dodajte sol in mleti črni poper. Če želite dobiti svetlejši in bolj grenak okus jedi, dodajte malo mlete rdeče pekoče paprike.
4. Vse previdno premešajte, pazite, da ne vdihnete okusa marinade.
5. Meso narežemo na prst debele rezine in položimo v vrečko na zadrgo. Uporabite lahko posodo s pokrovom.
6. Nalijte pripravljeno omako, previdno zaprite vrečko in premešajte njeno vsebino, tako da je svinjina prekrita z marinado. Postavite na hladno za 30-40 minut, največ za en dan.
7. Po določenem času lahko meso vzamemo iz hladilnika in ga nato ogrejemo na sobno temperaturo pražite v ponvi 2-3 minute na vsaki strani - izkazalo se bo sočno, neverjetno dišeče in okusno. Ustvarite to klasično marinado kadar koli v svoji kuhinji!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)