Polnjena paprika je okusna jed, še nikoli nisem videl ljudi, ki jim ne bi bil všeč. Čeprav, priznam, je povsem mogoče, da obstajajo. Seveda je sezona polnjene paprike poletna, ko postane poceni - takrat lahko kuhate vsaj vsak dan, a tudi zdaj se včasih lahko zlomite za nekaj kosov.
Sladka paprika z debelimi stenami je idealna za polnjenje z vsem, razen s ceno (to je treba priznati).
Neverjetno se sliši tudi v južnih jedeh. Če torej paprike z debelimi stenami nadevate z mletim mesom v mehiškem slogu, vam stroškov ne bo žal.
Vzamemo:
- 250 gramov mletega mesa;
- 4 paprike;
- 1 čebula;
- 2 majhna ali 1 velika korenje;
- 2 stroka česna;
- 1 velika pločevinka fižola (lahko jo skuhate sami, le bolj priročno je v pločevinkah);
- 1 majhna pločevinka koruze (ali pol večja)
- 200 mililitrov salsa omake (na voljo v prodaji, ni vam treba kuhati sami);
- 50-60 gramov riža;
- 150 gramov sira (nariban);
- Kumina, koriander, paprika in sol po okusu;
- Malo olja za cvrtje.
Kako kuhamo:
Kuhajte riž in med kuhanjem poper očistite tako, da odrežete pokrov.
Mleto meso prepražimo, mu dodamo čebulo (na majhne kocke) in česen, dokler ne postane zlato rjave barve. Odstranimo z ognja.
Tri korenje na grobem ribežu ali drobilniku pošljite na mleto meso skupaj s koruzo in fižolom. Tam trije polovici mase sira in zmešajte celotno polnjenje, vanj vlijte salso. Okusimo, solimo in dodamo začimbe. Sol in začimbe dodajamo šele po salsi, da ne pretiravamo.
Papriko napolnimo z nadevom, potresemo s sirom, z rezom položimo v kalup (lahko pokrijemo s pokrovom) in pečemo do mehčanja približno trideset minut.
Dober tek!