Se spomnite starega sovjetskega filma "Dekleta"? Tam Tosya, kuharica, ki je prispela na sečnjo, navdušeno našteva jedi, ki jih lahko naredimo iz krompirja. Njene besede hitro odletijo:
-No, štejte: ocvrt krompir, kuhan krompir, pire krompir, pomfrit, krompirjeva pita. Krompirjeve pite z mesom, gobami in tako naprej. Krompirjeve palačinke, krompirjeva enolončnica ...
In zdaj mi povejte, niste se zanimali - kaj je to, krompirjeva pita?
Jaz v otroštvu - tako zelo.
In potem je bilo vse, prvič, pozabljeno, drugič pa je bilo prepoznano. In krompirjeva pita ni več jed, ki si resnično želi okusiti. Čeprav... pravzaprav okusno. Ampak, ne za vsak dan, za vsak dan - želodec bo zavil. Drugič - še vedno morate najti krompir, ki se bo v njem dobro slišal, in nočete se petljati.
Vendar je vredno poskusiti. Ker - kako kuhamo.
Najprej ugotovimo z "najdi"
Vem, da obstaja najrazličnejši krompir - pita, zelo okusen krompir za kuhanje. Je zelo škrobna in mehka, drobljiva. Torej - delež za delnico nam ne bo uspel. In vsi sorodniki Pai z visoko vsebnostjo škroba - tudi. Ne glede na to, koliko krompirja operete z njim, to ni to.
zato vzamemo krompir z nizko vsebnostjo škroba.
Očistimo ga in nato narežemo na najtanjše trakove. Lahko naribate korejsko korenje, ne bojte se izgubiti pristnosti, ker je pristnost te jedi skrivnost, prekrita s temo.
Nihče v resnici ne ve, od kod je prišel. Slišal sem različico, da je jed dobila ime po francoskem agronomu Parmentierju - tistemu, ki je populariziral krompir v Franciji, vendar za to različico ni nobenih dejstev.
Drugi viri pravijo, da je dom krompirjeve pite Amerika.
Če pa se okopate, lahko v mnogih kuhinjah najdete nekaj podobnega pod drugimi imeni.
Ampak jaz sem se zmotil.
Tako smo gomolje spremenili v najtanjšo slamico, zdaj pa jo pošljemo pod vodo, speremo. Če je krompir škroben, naj traja dlje.
Operite slamice položite na brisače, pokrijte jih z brisačo, da vpije čim več vlage in jih malo segrejte na 170-180 stopinj.
In potem - pražite v globoki maščobi, predhodno solite, dokler ne dobite popolnoma hrustljavega izdelka. Če ima krompirček nežno meso, je pita le skorja.
Prav tako ga je bolje razporediti na papirnate brisače, da olje maksimalno vpije.
Dober tek!