Na svetel praznik velike noči hostesa poleg peciva na mizi postreže tudi skuto veliko noč. To je občutljiva in okusna poslastica, od katere se ne morete odtrgati. Ljubijo ga tako odrasli kot otroci.
Vendar pa so mnogi previdni pri pripravi velikonočne skute zaradi prisotnosti surovih jajc v večini receptov.
Z vami želim deliti recept za karamelno karamelno skuto brez jajc. Ta recept je tako preprost, da vam ne bo lažje! Okus te dobrote je nežen, z notami karamele.
Ta karamelna skuta bo velika noč všeč vsem brez izjeme!
Sestavine:
- skuta 9% - 600 g
- kuhano kondenzirano mleko - 250 g
- orehi - 150 g
- maslo - 100 g
- smetana 20% (kisla smetana 20%) - 100 g
Korak za korakom recept
1. Za pripravo velike noči potrebujemo 150 g orehov. Približno tretjino oreščkov je treba ocvreti, ostalo pa bo treba za okras. Oreščke vlijemo v pekač ali neposredno na pekač. Damo ga v hladno pečico in vklopimo na 170 stopinj. Oreščke pražimo 15 minut.
2. Ohlajene oreščke olupite. Pripravljene oreščke nasekljajte z nožem.
3. Zdaj pa pripravimo skutno maso.
V skledo damo 600 g skute in vlijemo 100 ml smetane ali kisle smetane.
Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom. Dobili bi nežno maso brez grudic. Skuta mora biti nekisla in sveža, z vsebnostjo maščobe najmanj 9%.
4. V naribano maso skute dodajte 100 g mehkega masla in 250 g kuhanega kondenziranega mleka. Vse skupaj še enkrat stepemo s potopnim mešalnikom, dokler ni gladko.
5. V nastalo maso skute dodajte pripravljene oreščke. Vse zmešajte z lopatico ali žlico.
6. Veliko noč bomo zložili v tako posebno obliko za velikonočno skuto. Lahko je kovina, kot je moja, les ali plastika. Višina moje oblike in dolžina reber na dnu sta 12,5 cm
7. Na krožnik postavimo obrazec na glavo. Pokrijemo ga z gazo, zloženo na dva dela. Da bi gazo lepše postavili v obliko, jo je treba navlažiti z vodo in odviti.
Gazo lepo porazdelimo po obliki. Trudimo se postaviti zavoje v kotih.
8. Ko je vse pripravljeno, namažemo skutno-karamelno maso.
Nežno pokrijte vrh s preostalo gazo.
9. Za velikonočno skuto postavite majhen krožnik in tovor na vrh. Kot tovor imam težko kamnito malto. Lahko daste tudi zaprt kozarec vode.
V tej obliki vse postavimo za približno 12 ur v hladilnik, tako da je odvečni serum steklen.
10. Moja velika noč je stala noč, vsa odvečna tekočina je bila stekla.
Odstranimo utež, ploščo in jo položimo na suh krožnik. Na vrhu razgrnemo gazo. Za veliko noč postavimo krožnik, na katerem ga bomo postregli na mizo. Velikonočno obrnite na ta krožnik.
11. Odstranite kovinski kalup in previdno odstranite gazo.
Velika noč je pripravljena, ostane samo okrasitev.
Vzamemo oreščke, ki so ostali, in jih okrasimo na dnu velike noči. Na vrh damo tudi matico.
Velikonočna karamelna skuta se je izkazala za lepo, zelo okusno in nežno. Kuhanje je zelo enostavno in hitro. Obvezno ga skuhajte, zagotovo bo všeč vsem vašim družinam.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com