Iz navadnih palačink lahko preprosto z barvanjem testa pripravite zelo lepo predjed za vsako praznično mizo. Za barvanje testa ne potrebujemo industrijskih barvil. Uporabili bomo naravne, takšne, ki jih najdemo v vsaki kuhinji. V tem primeru se bo barva izkazala za svetlo in nasičeno, palačinke pa bodo ostale okusne in nežne. Sirni nadev zavijte v barvne palačinke in dobite neverjetno okusno in lepo predjed.
Mimogrede, te palačinke lahko polnimo z najrazličnejšimi nadevi - skuto, sirom, ribami. Vse je odvisno od vaše domišljije!
Takšne barvne prigrizke bodo zagotovo navdušile in presenetile.
Sestavine:
Testo:
- mleko - 750 ml.
- moka - 2 žlici.
- jajca - 2 kos
- maslo - 50 g
- rastlinsko olje - 6 žlic. l.
- sladkor - 1/2 žličke l.
- sol - 1/2 žličke l.
Barvila:
- pesa - 1 kos.
- zamrznjena ali sveža špinača - 50 g
- kurkuma - 1 žlička
Polnjenje:
- kuhana jajca - 10 kosov.
- sir - 250 g
- majoneza - 100 g
- česen - 2 stroka
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo testo za palačinke.
V posodo zlomite 2 jajci, nalijte 0,5 tsp. sladkor in 0,5 žličke. sol. Vse pretlačite z mešalnikom do rahle pene.
2. V stepena jajca vlijemo približno tretjino mleka. Znova premešajte. Skupaj boste potrebovali 750 ml mleka.
3. Zmesi mleka in jajc dodajte približno 2 skodelici moke. Vse zmešamo, da ni grudic.
4. Dodajte preostalo mleko in popolnoma premešajte.
Končano testo naj počiva 15 minut.
5. V tem času bomo pripravili naravna barvila za palačinke.
Za rdeče palačinke iztisnite sok iz rdeče pese.
1 majhna surova pesa tri na drobnem ribniku.
Naribano maso damo na gazo, prepognjeno na polovico. Nežno iztisnite sok iz pese z rokami. Potreboval bo približno 100 ml.
6. Palačinke bomo obarvali zeleno s špinačo.
Vzamemo 50 g že odmrznjene špinače in dodamo približno 4 žlice. l. testo za palačinke. Testo dodamo, da povečamo prostornino. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom, dokler ni gladko.
7. Končano testo za palačinke razdelite na 3 približno enake dele.
8. V prvi del damo pripravljeno špinačo in testo dobro premešamo. Če je testo gosto, dodajte še malo mleka ali vode.
Na koncu v vsako testo dodajte približno 2 žlici. žlice sončničnega olja, da ne bi ves čas namazali ponve.
9. V drugi del testa dodamo pesin sok.
Da testo ne bo preveč tekoče, dodajte še 1-2 žlici. l. moko in dobro premešamo.
Na koncu dodajte 2 žlici. l. rastlinsko olje.
10. In v tretji del testa za rumeno dodajte 1 žličko. kurkuma. Vse zmešamo. Dodamo sončnično olje.
11. Palačinke prepražimo v dobro ogreti ponvi. Pred prvo palačinko ponev namažite z rastlinskim oljem. V sredino ponve vlijemo 1 zajemalko testa in ga enakomerno porazdelimo po celotni površini. Palačinko za cvrtje sem naložil na eno stran, takoj ko se robovi začnejo odlepiti s ponve, jo takoj obrnemo na drugo stran.
V ponvi s premerom 25 centimetrov sem naredila 15 palačink.
12. Zdaj pa pripravimo nadev za palačinke.
10 kuhanih jajc, tri na grobem ribežu.
250 g treh sirov na drobnem ribniku.
13. V skledo damo nariban sir in jajca. Skozi stiskalnico stisnite 2 stroka česna. Vse napolnimo z majonezo in dobro premešamo. Nadev je pripravljen.
14. Palačinko damo in jo s pripravljenim nadevom namažemo po celotni površini. Ni vam treba nadevati veliko polnil. Palačinko z nadevom zvijemo v cev.
15. Tako napolnimo vse palačinke.
16. Končane palačinke z nadevom narežite na porcije.
Predjed lepo razporedimo na krožnik in postrežemo na mizi.
Barvna predjed za palačinke se je izkazala za lepo, nenavadno in okusno. kot nalašč za vsako praznično mizo. Vsekakor ga skuhajte.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com