Pice ni mogoče ločiti od pečene! Okusno tanko testo, ki je zelo enostavno za pripravo in se izkaže za nič slabše od kvašenega testa)
V spodnjem videu je v ponvi naenkrat 5 receptov za pico. Če nenadoma kot moj prijatelj trenutno nimate pečice, to ni razlog, da bi se odrekli svoji najljubši jedi))
Kako kuhati
Za nadev vzamem tisto, kar je v hladilniku. Danes bom pripravil pico s paradižnikom in dvema vrstama sira. V nadev lahko seveda dodate poljubno klobaso, oljke, papriko, kuhan ali ocvrt piščančji file, slanino, gobe ali jajčevce (za pico jih predhodno popečem v ponvi).
Na splošno bo zadostovalo vsako polnjenje. In okusno bo! Ker je pri pici glavno testo. In našla sem popolno testo za okusno pico. Poleg tega se s takim testom pica izkaže za neverjetno okusno tako v pečici kot v ponvi!
V skledo presejemo moko, dodamo sol in malo sladkorja.
Zdaj tukaj - kisla smetana, skuta, jajca in soda, gašena s kisom ali limoninim sokom. Zamesim testo. Vzamem mehko skuto. Če so zrna skute prevelika, je bolje, da skuto zmeljemo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku.
Končano testo naberem v kepo (lahko se vam nekoliko prilepi na roke. A testo ni priporočljivo klati z moko. Roke si samo navlažim z rastlinskim oljem - potem testo ne zahteva odvečne moke. Dal sem ga v vrečko in za 30 minut v hladilnik.
Kuhate lahko v pol ure. Testo razdelimo na 4 dele. Izkazalo se je 4 pice (imam ponev s premerom 26 cm). Iz tega testa lahko kuhate tudi pite s poljubnim nadevom! Izkaže se takooooo okusno. Lahko pa testo zamrznete. Po odmrzovanju ni nič slabše!
Testo razvaljam in dodam moko.
Razporedim na suho ogreto ponev in na srednji temperaturi (do rahlega "zardevanja") na eni strani pečem torto.
Torto obrnem. In namažem nadev. Naredila sem paradižnikovo omako (naredim jo sama). Dodala sem sol in nekaj suhega origana (v pici mi je všeč njegov okus)!
Na vrh dam dve vrsti sira (trdi in mocarelo). Pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju kuhamo 4-5 minut.
In to je to! Lahko režete in degustirate. Postrezite seveda vroče!
Recept:
Za test:
• Skuta - 250 g
• Jajce - 1 kos
• Moka ~ 200 g
• kisla smetana - 2 žlici.
• Sol - ščepec
• Sladkor - 1 žlička.
• Soda (ugasnemo s kisom) - 0,5 žličke.
Za polnjenje:
• Omaka (rezine paradižnika v lastnem soku + sol + origano)
• Trdi sir
• Mocarela
Govorila sem o svoji tehniki in jedeh TUKAJ.