Ta recept je zdaj na mojem najljubšem seznamu. Vsaka jetra se izkažejo za zelo, zelo nežna. Obstaja pa nekaj prefinjenosti, ki bi jih vsekakor morali upoštevati. In potem bodo tudi tisti, ki ne ljubijo in nikoli niso jedli jeter, zahtevali dodatek. Preverjeno))
Vsaka jetra se lahko jemlje! V videu sem pokazala, kako kuham goveja jetra in piščanca. Izkaže se enako nežno in okusno! Tu so še 4 recepti iz jeter (vredni so tudi pozornosti). Oglejte si - všeč vam bo!
Kako kuhati
Jetra narežemo na priročne koščke in jih za 2-3 minute napolnimo z vrelo vodo. Če so to goveja jetra, potem seveda najprej odstranim vse filme.
Včasih sem jetra več ur namakala v mleku. Ko pa sem poskusil z vrelo vodo, sem začel uporabljati to metodo. Jetra nimajo grenkega okusa, "izgubijo" neprijeten vonj in so po zaključku videti veliko bolj apetitna.
Na majhni količini rastlinskega olja prepražim čebulo. Čebulo sem narezala na pol obroče. In opazil sem, da v tej posodi ni nikoli preveč čebule)) Vzamem 3-4 srednje čebule. Čebuli obvezno dodajte žličko sladkorja in ščepec soli.
Sladkorja seveda ne smete dodajati, potem pa se izgubi "točno tak" okus. Poskusite narediti po receptu (če vam seveda zdravje omogoča, da v jed dodate malo sladkorja) - vam bo zagotovo všeč!
Ko je čebula rahlo "zlata", v ponev dodamo na drobno nasekljan česen. Verjemite mi, česen tu vsekakor ni odveč!
Čez minuto sem na čebulo razporedil koščke jeter. Po okusu dodam začimbe in sol. Premešajte in dušite na zelo majhnem ognju, pokrito 3 minute.
V tem času bom pripravil omako. Zmešam kislo smetano in gorčico. Gorčica je tu nujna! Lahko vzamete katero koli gorčico. Imam ostro. Seveda je okusnejša gorčica, okusnejša je omaka in s tem jed))) Če je kisla smetana gosta, dodam par žlic vode.
Omako vlijemo v ponev, premešamo in dušimo na majhnem ognju 10-12 minut.
RECEPT:
• Jetra (poljubna) - 700 g
• Čebula - 3-4 kosov.
• Česen - 2 zoba.
• kisla smetana - 4 žlice.
• Voda - 2 žlici. (če je kisla smetana gosta)
• Gorčica - 1 žlička. (z diapozitivom)
• Začimbe
• sol
Vse! Lahko postrežete! Zelo, zelo okusno je! S katerokoli prilogo! In brez priloge, samo z rezino svežega kruha.
Če narežete jetra na manjše koščke, boste morda celo pomislili, da je to meso)) Nekoč sem "zmedel" svojega botra. In jesti jeter ne je! Prej nisem jedel prej))
Recept je zelo kul! Priporočam! Samo dajte recept. In tudi vi se boste tako kot jaz zaljubili v to jed!
Prefinjena aroma česna, blaga gorčična ostrina in prijetne sladke "note"... Nekaj je!
Če se sprašujete, katero tehniko uporabljam v kuhinji in v katerih jedeh kuham, si oglejte tukaj.